I made it, my first selfmade cheesecake!
Okay first the recipe for the raspberry cheesecake:
- 150g shortbread
- 50g soft butter
- 800g cream cheese
- 150g sour half cream
- 200g sugar
- 1 tsp. vanilla sugar
- 2 eggs
- 1 tbsp flour
- 250g raspberries for decoration and glaze
- ca. 1 tbsp sugar
- ca. 2 tbsp water
I got the recipe from here: https://www.watson.ch/leben/fit%20&%20food/881587431-mein-allerliebstes-cheescake-rezept-und-6-weitere-auch-sehr-leckere-versionen
I know it's in German.
So first step, super easy, you kill those shortbread and after that you mix it with the soft/melted butter, mmmhhh yeah!
This is the bottom of the cake, so good.
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Heat up your oven to 170 degrees, after that you can put the cake inside it for 5 minutes. After 5 minutes you can take it out and put it on the side, now comes the filling.
Put all together, the cream cheese, the sour half cream, sugar, vanilla sugar, eggs and the flour and mix it, mix it hard!
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It should be looking like this, yeah I know, what a mess!
After that, take your filling and let it flow on your bottom of the cake, uuuhhh.
Let it all over the cake!
To the last drop!
After all, your cake will be like this.
Now he goes back into the oven, for 30 minutes at 170 degrees. After that he look like this:
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Turn off your oven and take the cake out. After he cooled down a little bit you can put it into the fridge.
For the glaze, you can take as many raspberries as you want, but remember you need some for the decoration ;)
Put the raspberries, sugar and water together in a pan and heat it up a little, until the mass thickens.
If you like the raspberry seeds you can put it directly on the cake, but I would recommend it to filter them out.
And now, let the glaze drop on the cake.
A little bit of decoration and the Cheesecake is finished! Super easy :)
Super delicious
Jetzt auf deutsch, hallo erstmal.
Ich habe meinen ersten selbstgemachten Cheesecake gebacken!
Als erstes mal das Rezept:
- 150g Butterkekse
- 50g weiche Butter
- 800g Frischkäse
- 150g saurer Halbrahm
- 200g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 250g Himbeeren für die Deko und Guss
- 1 EL Zucker
- 2 EL Wasser
Ich habe das Rezept von dieser Seite: https://www.watson.ch/leben/fit%20&%20food/881587431-mein-allerliebstes-cheescake-rezept-und-6-weitere-auch-sehr-leckere-versionen
Zuerst zerstört man die Butterkekse und mischt sie dann mit der weichen Butter. Die Masse schön kneten bis sie schön fest ist. Danach verteilt man sie in der Kuchenform und drückt die Masse gut an.
Ofen auf 170 Grad vorheizen und die Kuchenform mit dem Boden rein schieben, nach 5 Minuten muss die Backform wieder raus.
Nun kommen wir zur Füllung, mischt alles zusammen, Frischkäse, saurer Halbrahm, Zucker, Vanillezucker, Eier und das Mehl. Jetzt heisst es mixen, mixen, mixen.
So muss es aussehen, vielleicht.
So jetzt muss die Füllung in die Kuchenform, mmmhhh yeah!
Schön langsam.
Alles, alles muss drauf!
Bis zum letzten Tropfen!
So jetzt ab in den Ofen, würde ich sagen. Bei 170 Grad bleibt er 30 Minuten drin.
So jetzt aber raus aus dem Ofen und ab in den Kühlschrank.
Für die Glasur könnt ihr so viele Himbeeren wie ihr wollt nehmen aber vergesst nicht die Dekoration ;)
Also Himbeeren, Zucker und Wasser in eine Pfanne beigeben und aufkochen lassen.
Lasst es ein wenig verdicken und dann ab auf den Cheesecake, falls ihr die Himbeerkerne gerne habt, sonst empfehle ich diese vorher noch zu entfernen.
Jetzt kann man den Cheesecake noch dekorieren und servieren.
Der war echt lecker!
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