El Ingeniero del Sabor "Don Armando Scannone"

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Don Armando Scannone

El 22 de Agosto cumplio sus 96 años nuestro "Ingeniero del Sabor"; "Don Armando Scannone"; este ingeniero Civil, apasionado del método culinario, es a quien le debemos la estructura de la gastronomía venezolana y la capacidad de evolución de la misma; primogenito de los primeros libros de cocina Venezolana, Escritor de Varios Libros como "El libro Mi cosina a la manera de Caracas (Rojo)", el cual se publica por primera vez en 1982 con la grandiosa cantidad de 742 recetas, entre bebidas, postres, ensaladas, carnes, pescados, cremas, sopas y muchas otras mas. Fue fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía y se convirtió en el primer gastrónomo en Latinoamérica en recibir un doctorado honoris causa, en el año 2011, otorgado por la Universidad Metropolitana.

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El primer libro (rojo) ya ha publicado mas de 25 ediciones con más de 100.000 ejemplares vendidos, además de sus otros libros ,tambien escribio los libros: azul, amarillo, verde (para diabeticos) y el naranja.

En una entrevista consedida a la revista "El estimulo" Don Armando" nos dice lo siguiente cuando se le pregunto si ¿El cocinero nace o se hace?:

“Yo creo que la creatividad no se aprende. Bueno… sí y no porque cuando tú trabajas con un cocinero muy creativo algo se te pega, pero la creatividad es una cosa personal que no puedes enseñar. Tú puedes dar unas líneas generales o unas normas pero depende de cada uno” y explica, con paciencia y absoluta claridad: “En la cocina, la creatividad es producto directo del tamaño del repertorio que tú manejes. Si tú manejas un repertorio de 15 platos no vas a tener una creatividad muy buena, si manejas 200 platos tu creatividad será mayor, pero la creatividad es producto del oficio. No estoy negando que exista la creatividad pero no todos los cocineros son creativos o son artistas. En términos generales la creatividad es producto del oficio”.

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Es por eso que quiero darle un pequeño Homenaje con este post a este Inigualable "INGENIERO DEL SABOR" FELIZ CUMPLEAÑOS DOR ARMANDO"

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