{ENG-ESP} I made a coconut cake with my cousins 🍰🥥😍 [RECIPE] // Hice una torta de coco con mis primas 🍰🥥😍 [RECETA]

[maryromero07]

❤ Hey, pastry lovers! // ¡Hola, amantes de la repostería! ❤

Es un placer para mí saludarlos 🤗. El día de ayer hice una rica torta de coco con mis primas, y quise compartir con ustedes la receta porque además de que la torta nos quedó muy sabrosa, no gastamos mucho dinero en los materiales para la misma, por lo que fácilmente podrían disponer de los ingredientes para realizarla ustedes mismos 😊.

It is my pleasure to greet you 🤗. Yesterday I made a delicious coconut cake with my cousins, and I wanted to share the recipe with you because in addition to the fact that the cake was very tasty, we did not spend a lot of money on the materials for it, so you could easily have the ingredients to make it yourself 😊

NOTA: Todas las medidas para esta receta las tomé con una taza de este tipo:

NOTE: All the measurements for this recipe were taken with a cup of this type:

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Los ingredientes que utilizamos para el bizcocho fueron:

1.- 3 tazas de harina de trigo leudante.

2.- 5 huevos.

3.- ½ taza de aceite vegetal. No usar aceite de oliva.

4.- 2 tazas de azúcar.

5.- 1 taza de leche de coco.

6.- 3 cucharaditas de polvo para hornear.

The ingredients we used for the cake were:

1.- 3 cups self-rising wheat flour.

2.- 5 eggs.

3.- ½ cup of vegetable oil. Do not use olive oil.

4.- 2 cups of sugar.

5.- 1 cup of coconut milk.

6.- 3 teaspoons of baking powder.

Para el relleno y la cobertura:

1.- ½ taza de azúcar o al gusto.

2.- 1 taza de leche de coco.

3.- coco deshidratado o licuado.

4.- 2 cucharadas de harina de trigo.

5.- Vainilla o esencia de coco (opcional)

6.- Ralladura de coco tostada para decorar.

For the filling and topping:

1.- ½ cup of sugar or to taste.

2.- 1 cup of coconut milk.

3.- Shredded or desiccated coconut.

4.- 2 tablespoons of wheat flour.

5.- Vanilla or coconut essence (optional)

6.- Grated coconut baked for garnish.

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Antes de preparar la mezcla para el pastel rallamos un coco y lo esparcimos por una bandeja de metal, y lo metimos al horno a 250 grados centígrados hasta que se tornó marrón y se veía seco, pero no al punto de quemarse, estuvimos removiendo el coco rallado cada diez minutos para que así no se quemara. Luego de que estuvo listo lo reservamos para decorar la torta <3.

Before preparing the mixture for the cake we grated a coconut and spread it on a metal tray, and put it in the oven at 250 degrees Celsius until it turned brown and looked dry, but not to the point of burning, we were stirring the grated coconut every ten minutes so it doesn't burn. After it was ready we reserved it to decorate the cake <3.

~Preparación del bizcocho / sponge cake preparation~:

Iniciamos colocando los 5 huevos en el recipiente que seleccionamos para hacer la mezcla.

We start by placing the 5 eggs in the container that we select to make the mixture.

Batimos los huevos durante 5 minutos con la batidora al máximo, hasta que la mezcla dobló su volumen y se vió de la siguiente manera:

We beat the eggs for 5 minutes with the mixer at maximum, until the mixture doubled in volume and looked as follows:

Luego le vertimos el azúcar y batimos hasta que se hubo disuelto un poco, luego le vertimos el aceite y pasamos a mezclar con una cuchara grande hasta que el aceite se incorporó.

Then we pour the sugar into it and beat it until it has dissolved a little, then we pour the oil into it and mix with a large spoon until the oil is incorporated.

Después agregamos la taza de leche de coco y seguimos mezclando hasta ver que la mezcla quedó homogénea. Procuren no sobre batir la mezcla, sólo lo necesario.

Then we add the cup of coconut milk and continue mixing until we see that the mixture is homogeneous. Try not to over-beat the mixture, only what is necessary.

Después le incorporamos poco a poco a la mezcla los ingredientes secos que previamente unimos, es decir la harina de trigo y las tres cucharaditas de polvo para hornear. En nuestro caso, una de nosotras batía la mezcla sin parar mientas otra echaba la harina poco a poco.

Then we gradually add to the mixture the dry ingredients that we previously joined, that is, the wheat flour and the three teaspoons of baking powder. In our case, one of us was beating the mixture non-stop while another added the flour little by little.

Fuimos vertiendo poco a poco la harina y mezclamos hasta ir deshaciendo los grumos.

We gradually added the flour and mixed until the lumps were dissolved.

Cuando terminamos de incorporar toda la harina y la mezcla se vió homogénea y sin grumos, procedimos a verterla en una bandeja previamente engrasada y enharinada.

When we finished incorporating all the flour and the mixture looked homogeneous and without lumps, we proceeded to pour it into a previously greased and floured tray.

Y la metimos al horno previamente precalentado a 250 grados centígrados por aproximadamente 45 minutos.

And we put it in the oven previously preheated to 250 degrees Celsius for about 45 minutes.

~ ♡ ~ ♡ ~ ♡ ~

Mientras el bizcocho estuvo en el horno, preparamos la cobertura y relleno:

While the cake was in the oven, prepare the topping and filling:

Primero colocamos en una olla pequeña la taza de leche de coco, las cucharadas de harina o maicena y el coco deshidratado, y mezclamos hasta disolver todos los grumos.

First, we place the cup of coconut milk, the tablespoons of flour and the desiccated coconut in a small pot, and mix until all the lumps are dissolved.

La colocamos en el fuego a llama baja, y mezclamos con una cuchara de palo sin parar, y vertimos el azúcar poco a poco, para que se disuelva. Cuando la mezcla espesó probamos a ver si estaba bien de azúcar, y apagamos el fuego para dejarla enfriar. Y listo! Ya teníamos el relleno y la cobertura para la torta.

We place it on the fire over low flame, and mix with a wooden spoon without stopping, and pour the sugar little by little, so that it dissolves. When the mixture thickened we tested to see if it was sugary, and we turned off the heat to let it cool. And that's it! We already had the filling and the topping for the cake.

Cuando el bizcocho pasó 45 minutos en el horno lo pinchamos con un palillo de madera en el medio para ver si ya estaba listo. El palillo salió un poco mojado, así que lo dejamos 10 minutos más en el horno, y pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos enfriar por 10 minutos más o menos.

When the cake spent 45 minutes in the oven, we poked it with a wooden toothpick in the middle to see if it was ready. The toothpick came out a little wet, so we left it in the oven for 10 more minutes, and after that time we took it out and let it cool for 10 minutes or so.

Luego pasamos un cuchillo por las orillas de la bandeja para que el bizcocho se fuera despegando. Y cuidadosamente lo sacamos y colocamos en una base para tortas.

Then we passed a knife along the edges of the tray so that the cake peeled off. And we carefully take it out and place it on a cake base.

Procedimos a picarla por la mitad para así poder rellenarla con la crema de coco que hicimos.

We proceeded to chop it in half so that we could fill it with the coconut cream that we made.

Separamos las dos mitades. Expandimos la crema de coco por toda la superficie de la capa inferior.

We separate the two halves. We spread the coconut cream over the entire surface of the lower layer.

Luego de haber expandido suficiente relleno, le colocamos la otra mitad encima, con ayuda de una base para torta.

After having expanded enough filling, we place the other half on top, with the help of a cake base.

Luego vertimos lo que quedó de la crema de coco en la superficie del bizcocho y esparcimos, asegurándonos de cubrir también los bordes del pastel.

Then we poured what was left of the coconut cream on the surface of the cake and scatter, making sure to cover also the edges of the cake.

Y cuando cubrimos toda la torta con la cobertura que hicimos le echamos el coco rallado poco a poco, primero en la superficie de arriba y luego esparcimos por los bordes, así hasta cubrir el pastel con la ralladura de coco, que le da un sabor increíble a la torta.

And when we cover the entire cake with the topping that we made, we add the grated coconut little by little, first on the top surface and then spread around the edges, like this until the cake is covered with the coconut zest, which gives it an incredible flavor to the cake.

¡Y listo! Aquí está el resultado final y la primera rebanada. Yummy!🤤:

And that's it! Here's the final result and the first slice. Yummy!🤤:

Espero que les haya gustado leer esta receta y que puedan intentar hacerla ustedes mismos 💛 mis primas y yo nos divertimos mucho haciéndola 🥰.

I hope you liked reading this recipe and that you can try to make it yourself 💛 my cousins and I had a lot of fun making it 🥰.

|| Todas las fotos fueron tomadas por mí con un Sansung Galaxy A20s y algunas con un Sansung Galaxy Core Prime||

|| All photos were taken by me with a Sansung Galaxy A20s and some with a Sansung Galaxy Core Prime ||

¡Nos leemos pronto! || Let's read us soon!

~♡~ Buenos días / tardes / noches // Good morning / evening / afternoon ~♡~

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