Hive

Comments

haidash.bakery (25)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
еще раз спасибо! привычка интересоваться альтернативными взглядами ) . ."Во французском методе на холоде тесто накапливает яркую на вкус кислоту, аромат и вкус выброженного…
$0.00
0 1
haidash.bakery (25)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
спасибо. холодное брожение,мы наврено понимаем по-разному. Вы пишите,что нет газов, которые растягивают..но они есть) вот фото.. 12 часов при темп.6-10 Градусов -
$0.00
0 3
haidash.bakery (25)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
Добрый день, приветствует вас Украина! два вопроса: 1. А как же модный сегодня no-knead bead ? По фото - там все прекрасно с клейковиной. 2 . Я нуачен печь хлеба с 40…
$0.00
0 5