Hive

marianagrajales (53)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
Да, конечно. По этой причине в России 19в, а позже и в СССР 20в хлеб хоть и назывался французскими терминами - батон, булка, бриоши и рулеты с маком, но на французский был уже…
$0.00
0 0
marianagrajales (53)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
Фото в фейсбуке доступны только пользователям фейсбука. Отсюда их не видно. На холоде клейковина становится туже и тесто боле чем вдвое-втрое не увеличится, газ под давлением…
$0.00
1 2
marianagrajales (53)in #food • 8 years ago
RE: Dough development. Развитие клейковины.
Здравствуйте! no-knead bead уже не модный :) Эта волна 1970х-1990х давным-давно прошла. Даже его версии 2.0 и 3.0 и пятиминутка - это дремучее прошлое с высоты современной…
$0.00
2 4