플레인 스콘(Plain Scones) 만들기

eugene79 (55)in #baking • 6 years ago

지난 주 제빵 수업 시간에는 플레인 스콘을 만들어보았습니다^^

결석률이 높은 우리 조, 조원들이 모두 결석이라 다른 조에 껴서 했답니다ㅜㅜ

사진을 많이 못찍었어요😅

설명이라도 자세히 해보도록 하겠습니다^^;

· 재료입니다~^^
박력분 900g
베이킹파우더 32g
설탕 120g
차가운 버터 280g
소금 4g
우유 150g
플레인요거트 300g
달걀물(노른자+물) 적당량

재료를 계량하여둔다
소금을 우유 조금에 녹여둔다
박력분과 베이킹파우더를 섞어 테이블 위에 체질한다
체질한 가루재료에 설탕을 고루 섞어준다
가루재료에 버터를 놓고 스크래퍼를 이용해 버터가 보이지 않을 정도로 잘게 잘라준다
힘든 과정입니다😫
(집에서 적은 양을 할 경우에는 믹서기에 넣어 돌려도 된다네요)
버터가 보이지 않으면 소금을 녹인 우유를 먼저 넣고 그다음 우유와 플레인 요거트를 넣어 살살! 섞어준다
절대 치대면 안된답니다 스콘은 쫄깃하지 않고 퍼석퍼석한 것이 생명이니까요 ㅎㅎ
골고루 섞어진 반죽은 치대지 않고 한덩어리로 만들고
다시 반을 잘라 겹친 후
손으로 살살 두께 3cm정도로 넓게 편 후
비닐팩에 담아 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜준다
냉장고에서 꺼낸 반죽을 다음 그림과 같이 잘라준다
크기는 기호에 따라 해주세요 저는 개인적으로 큰 스콘이 더 좋더라구요 모양도 그렇고^^
반죽 모양이 네모일 경우

반죽이 원형일 경우
잘라낸 반죽을 팬에 올리고 달걀물칠을 한다
윗불 185 아랫불 160의 오븐에서 25분 정도 구워준다
노릇노릇 버터향 가득 맛있게 구워졌네요^^

스콘은 따뜻하게 먹어야 맛있는거같아요^^
달지 않고 퍽퍽해서 어르신들은 별로 좋아하지 않을 맛입니다~ㅎㅎㅎ
저는 담백해서 맛있더라구요(ㅋㅋㅋ 저에겐 빵 is 뭔들)
건포도나 크랜베리 등을 넣어서 만들어도 될 것같구요
당장 먹지 않을 건 얼렸다가 전자레인지에 데워먹어도 맛있습니다♡

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