Drekker Brewing Company: Rebeldía creativa desde Fargo
Si hay una cervecera que sabe cómo llamar la atención, esa es Drekker Brewing Company. Nacidos en Fargo, Dakota del Norte, Drekker es mucho más que una fábrica de cerveza: es una celebración del exceso, la creatividad sin filtros y el amor por lo absurdo. Fundada en 2014 por un grupo de amigos apasionados por la cerveza, la música y el arte, Drekker se ha ganado una reputación global gracias a sus cervezas extremas y su estética salvaje.
La filosofía Drekker: cerveza como lienzo creativo
En Drekker, las reglas tradicionales no existen. Su enfoque es experimentar, mezclar ingredientes poco habituales y desafiar los límites de lo que consideramos cerveza. Aunque elaboran IPAs, stouts y pilsners, donde realmente han brillado es en el mundo de las sour smoothie pastry, esas cervezas turbias, espesas, frutales y casi postreras que parecen más un batido que una cerveza.
Su sede, Brewhalla, es un reflejo de esta mentalidad: un espacio creativo donde cervecería, arte, música y comunidad conviven en un mismo entorno, convirtiendo a Drekker en un auténtico centro cultural cervecero.
Braaaaaaaains Oops! All Berries: una locura frutal y ácida
Dentro de su exitosa serie Braaaaaaaains, dedicada a las sour smoothie pastry, destaca esta edición: Oops! All Berries. Aquí, Drekker lleva el concepto de fruta extrema al límite, cargando la cerveza con un torrente de bayas hasta el punto de convertirla casi en un postre bebible.
Estilo:
Sour Smoothie Pastry
Alcohol:
7,2% ABV
Formato:
Lata de 473 ml
Nota de cata
Apariencia:
Púrpura intenso, completamente opaca, con una espuma rosada y cremosa. Parece un smoothie recién servido.
Aroma:
Explosión directa de frambuesa, mora, arándano y fresa, con un toque ácido fresco que anticipa lo que viene. Hay una ligera nota láctica y un trasfondo dulce, como si olieras un yogur de frutas del bosque.
Sabor:
Es pura fruta licuada. Frutas rojas y oscuras por todas partes: frambuesas vibrantes, moras jugosas, arándanos dulces y un punto de fresas maduras. La acidez es suave, más en el perfil de un yogur natural que de una sour agresiva. El cuerpo es cremoso y denso, con una dulzura pastelera que recuerda a una cobertura de tarta o un batido de helado.
Cuerpo y textura:
Casi masticable. Es espesa y suave, con una sensación en boca entre un batido y un postre lácteo. Totalmente fuera de lo que uno espera en una cerveza clásica.
Final:
Dulce y afrutado, con una ligera acidez que refresca y equilibra la intensidad de la fruta. El alcohol está muy bien escondido detrás de esa montaña de frutas.
Valoración general
Braaaaaaaains Oops! All Berries es la definición perfecta de la tendencia sour smoothie pastry: divertida, excesiva, llamativa y completamente descarada. No es una cerveza para puristas ni para quienes buscan equilibrio clásico, pero es una fiesta para los sentidos si te gustan las experiencias extremas. Con su aspecto, aroma y sabor de postre de frutas, es una cerveza que rompe moldes y refleja por qué Drekker es una de las cerveceras más irreverentes y creativas del momento.
Drekker Brewing Company: Creative Rebellion from Fargo
If there’s one brewery that knows how to grab attention, it’s Drekker Brewing Company. Born in Fargo, North Dakota, Drekker is much more than just a brewery — it’s a celebration of excess, unfiltered creativity, and a love for the absurd. Founded in 2014 by a group of friends obsessed with beer, music, and art, Drekker has built a global reputation thanks to its extreme beers and wild aesthetics.
The Drekker Philosophy: Beer as a Creative Canvas
At Drekker, traditional rules simply don’t apply. Their brewing philosophy revolves around experimentation, blending unconventional ingredients, and pushing the boundaries of what beer can be. While they produce IPAs, stouts, and pilsners, their true fame comes from their sour smoothie pastry beers — thick, fruity, dessert-like brews that drink more like a milkshake than a beer.
Their brewery space, Brewhalla, reflects this rebellious mindset: it’s a creative hub where brewing, art, music, and community come together, turning Drekker into a cultural beer epicenter.
Braaaaaaaains Oops! All Berries: A Fruity and Funky Explosion
Part of their iconic Braaaaaaaains series — dedicated entirely to sour smoothie pastry beers — this particular edition, Oops! All Berries, takes fruit overload to the next level. Drekker packs this beer with a ridiculous amount of berries, turning it into a liquid dessert you can practically chew.
Style:
Sour Smoothie Pastry
ABV:
7.2%
Format:
473 ml can
Tasting Notes
Appearance:
Deep purple, completely opaque, with a pink, creamy head. It looks like a fresh smoothie poured into your glass.
Aroma:
A berry explosion — raspberry, blackberry, blueberry, and strawberry — all jumping out of the glass. There’s also a touch of fresh tartness and a subtle yogurt-like creaminess, giving it that pastry edge.
Taste:
It’s pure fruit puree. Waves of ripe berries — tart raspberries, juicy blackberries, sweet blueberries, and ripe strawberries. The sourness is soft and lactic, more like a fruit yogurt than a sharp traditional sour. The body is creamy and full, with a sweet pastry dough note that reminds you of berry pie filling or a melted fruit sundae.
Body & Mouthfeel:
Almost chewable. Thick, silky, and ridiculously smooth, it blurs the line between smoothie and beer. It’s an experience in texture as much as flavor.
Finish:
Fruity and sweet, with a touch of refreshing acidity that helps balance the intensity. The alcohol is incredibly well-hidden beneath all that fruit madness.
Overall Impression
Braaaaaaaains Oops! All Berries is the perfect example of the sour smoothie pastry trend — fun, over-the-top, eye-catching, and totally shameless. It’s not meant for purists or those seeking classic balance, but it’s a full sensory party for anyone who loves extreme beer experiences. With its dessert-like appearance, aroma, and flavor, this beer breaks every rule and showcases exactly why Drekker is one of the most creative and rebellious breweries out there today.
That looks like a really interesting beer. I have never seen a beer with so much texture, and the color makes it look almost like blood. I do enjoy sours though, so I would definitely try this one.
Thank you for sharing. Salud!
Thanks. It’s a very intetesting Beer