Gose-sur-mer
Le Naufrageur
Gose à l'eau de mer
La microbrasserie Le naufrageur est située à Carleton, Québec, en plein coeur de la baie des chaleurs. Elle produit et distribue leur bière au Québec depuis 2010. Généralement les bières de cette micro que j'ai goûtée sont des bières très accessibles. La Corte-Réal une pale Bio se retrouve en fût un peu partout dans le Bas St-Laurent et en Gaspésie.
Voici une de leurs excentricités dans leur série spécialité. Une gosse qui va chercher son côté salin puisqu'elle est brassé avec 18% d'eau de mer de la baie des Chaleurs. Une idée plutôt innovatrice au Québec
Voici l'emplacement de la micro brasserie.
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Québec, Carleton |
| Brasserie | Micro Brasserie Le Naufrageur |
| Teneur en alchool | 4.25% |
| IBU | - |
| Apparence | Cette bière légèrement voilée se présente sous une robe dorée avec un mince colet qui reste tout de même persistant malgré sa timidité |
| Arome | Au nez on ressent tous les classiques d'une gose, la coriandre, les notes citronnées du blé suri ainsi qu'une légère bouffé d'air salin. Au loin un petit côté poivré ainsi que quelques arômes est floral et d'herbacé. Audacieux |
| En bouche | On goûte bien les notes citronnées et de coriandre est bien présente. Le côté salin est bien présent et coule dans un naturel exaspérant. La texture sec de cette bière amplifie l'impression de sel. Au loin une légère amertume nous rappel que l'on boit une bière. |
| Étalement | Le corps est mince et bien moëlleux grace au blé. La finale est bien sèche et son effervescence est rafraîchissante. À ne pas boire trop froide. |
| Note Globale | 8 |
| Note Personnelle | Une belle découverte, bien réalisée et d'une unicité remarquable. Les gose font partie d'un de mes style de bière préféré et pour son unicité elle entre dans mon top 10 facilement. À Essayé |
[create by @skyleap]
Encore une fois une bière très originale ! C'est une série d'article bien intéressante, merci du partage ! Upvoté à 100% !
Merci 🙏🏻
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Looks so good
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Now I’m going to get some
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Ça fait envie, par contre, c'est quoi une "gose".
Une gose est une bière de blé qu'on laisse surir pendant le mash. Cela amène un côté citronné. Généralement elle est aromatisée avec de la coriandre des houblons nobles et du sel y est ajouté. Aujourd'hui pour accélérer le processus, de l'acide citrique est ajouté pendant l'ébulition.
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Merci, petit soucis de vocabulaire, je ne comprends pas "surir pendant le mash"...
Après l'empâtage, le mout est laissé dans la cuve pendant environs 12h, afin de le faire surir.... par la suite ébullition et fermentation sont les prochaines étapes de conception
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Ok, merci, on utilise pas vraiment le même vocabulaire en fait.
Ça ressemble à quoi par chez-vous? 😂
Je suis en Alsace, c'est tout juste si on parle français...
Je n'ai jamais entendu parler de mash, ni de surir par ici, je sens que je vais m'enrichir en lisant tes post, merci pour tes réponses.
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