Napisałeś:
Gdy np. chcemy coś kupić za kryptowalutę, to sprzedawca jest zobligowany do stosowania przepisów RODO, ponieważ przetwarza on dane osobowe kupujących.
Czy to znaczy, że jeśli będę chciał sprzedać swój rower przypadkowemu kupującemu, to będę musiał stosować się do przepisów RODO jak salon rowerowy?
Tak, jeżeli spiszesz z nim umowę kupna sprzedaży, zawierającą jego dane osobowe.