대장균 O157(Escherichiae coli)
대장균은 인간을 포함하여 모든 동물의 장에서 서식하는 정상미생물상을 이룬다.
대장 서식 미생물을 흔히 통틀어 “콜리형세균”이라고 하며 콜리형 세균이 나타날 경우
인간이나 동물의 배설물로 오염된 것을 의미.
대장균 O157: H7라고 표시함. H는 hemorrhage를 의미.
수백 가지 대장균은 병원성이 없으나 대장균 O157은 병원성을 가지며 세균성 이질인
Shigella dysenteriae가 생성하는 것과 동일한 장독소를 생성하여 설사를 유발
한다..
1982년에 처음 혈변을 일으키는 병으로 발생. 조사결과 햄버거가 오염되었던 것으로
판명. 심한 경우 신부전증 유발.
대장균 O157은 foodborne disease. 미국의 경우 매년 73,000명 감염, 60명 사망.
모든 케이스의 대장균 O157 감염은 덜익은 소고기로부터 비롯.
햄버거 소고기 소의 배설물 또는 소의 장 내용물이 원인으로 판명. 그 후 1999년
오염된 지하수, 수영장으로부터도 전염.
대장균 O157는 실제로 소수의 소에서 발견되며 병원체를 가진 가축은 건강한 소.
양상치, 살라미, 멸균하지 않은 우유, 주스, 오염된 수영장 등도 오염원.
여행자 설사: Travellers’ diarrhea. 흔히 물을 바꾸면 설사한다는 말이 있음. 병원성 대
장균인 enterotoxic E. coli에 의한 것. Endemic 한 것으로 지역민은 내성 가짐.
광우병(Mad Cow Disease = Bovine Spongiform Encephalopathy)
1986년 영국에서 처음 발생. 신경계 이상을 나타내는 소의 행동을 따라 광우병이라 불
리게 되었음.
이병된 소의 뇌를 검사한 결과 뇌의 조직이 퇴화하여 스폰지 모양을 하므로 “Bovine
spongiform encephalopathy(BSE)”라 부르게 되었음. Scrapie와 유사한 병.
병에 걸린 소를 분해하여 소의 사료에 첨가된 사료가 투여된 소에서 집중적으로 발생.
이 사료는 영국에서 생산되어 유럽 각국(3년 후 프랑스, 독일과 함께, 미국, 캐나다, 일
본과 한국에도 수입되어 소의 사료로 사용된바 있음.
2003년에 캐나다와 미국에서 발견되면서 캐나다, 미국의 소고기 수입금지 조치(한 일).
병에 걸린 소를 식용으로 할 경우 인간도 BSE type의 병에 걸림. 이 것을 “Variant
Creutzfeldt-Jacob Disease(vCJD)”라 부름. “변형된 CJD”라 불림.
Creutzfeldt-Jacob Disease는 독일의 과학자인 Creutzfeldt와 Jacob이 1920년에 발
견한 질병. 기억력 쇠퇴, 행동이 무기력하고 정확한 움직임이 불가능, 불완전
하고 느린 걸음걸이, 언어장애 등의 증상. 감염된 소를 먹었을 경우 이와 비슷
한 증상이 생기므로 vCJD라 부름.
CJD, vCJD는 뉴기니아의 Human Cannibal에서 나타나는 kuru병과 유사함.
BSE, vCJD가 prion이라는 단백질에 의하여 전파되고 발병됨이 밝혀졌음.
병원체인 prion 단백질은 신경계 조직, 특히 소의 뇌와 척추신경에 다량 존재. 소고기
의 다른 부분에는 prion이 존재하지 않는 것으로 알려짐.
변형 CJD(“인간광우병”이라 불림) 환자, 영국에서 150명 발생. 최근 일본에서 1명 사
망.
알려진 모든 prion이 병을 유발하지 않고 한 가지 유전적 변형종이 병을 유발함.
병의 잠복기: 4-5년
병원체의 증식: 체내에 침입하여 자체 증식능력이 있는 단백질.
병원체 prion의 멸균 가능성?
멸균에 의하여 병원성 없어지지 않음.
알려진 prion diseases: 양의 scrapie, BSE, 인간의 kuru(뉴기니아), CJD 등.
치료:
백신, 약제, 코브라독, 화산지대 연못 물에서 분리한 효소 등 각 가지 제시 됨.
Sort: Trending