Сьогодні риба сприймається як їжа тих, хто піклується про здоров'я. У ній, як
правило, мало калорій, багато білків і мінералів. Її радять їсти для лікування цілого ряду захворювань.
У деяких країнах, наприклад, в Японії, рибу давно вже знають як здорову їжу.
Вчені досліджували показники захворювань в цих країнах. І у них набагато нижчий рівень тих хвороб, які вбивають жителів країн Заходу. вчені з певною часткою ймовірності пов'язують це з тим, що вони їдять багато риби.
Японці їдять в два рази більше риби, ніж жителі Заходу. Якщо заглянути в комору японця, риба там буде завжди. Це як у нас хліб з маслом. Навіть якщо людина не вміє готувати, вона купуєте що-небудь готове з риби, і діти не ставлять запитань типу "ми що, рибу сьогодні їмо?" Це щось звичне. Японці їдять рибу щодня, іноді три рази на день, у японців висока тривалість життя і низькі показники надмірної ваги і серцевих захворювань. Вони - одна з найздоровіших націй в світі.