Las fresas son un fruto muy apreciado por su agradable aroma y efecto estimulante del apetito. Son fácilmente digestibles y tienen un gran efecto laxante debido a su fibra, pigmentos, ácidos y enzimas. Su riqueza en minerales básicos le confiere la propiedad de estimular el metabolismo.
La fresa (Fragaria vesca) es un fruto de color rojo brillante y exquisito que se obtiene de la planta que recibe su mismo nombre. En Occidente es considerada la "reina de las frutas". Este fruto constituye una excelente fuente de vitamina C.
El fruto comestible se denomina vulgarmente "eterio". Se trata de un falso fruto formado por el receptáculo, en el que se hallan los aquenios (pepitas), pequeños y de color claro en la parte expuesta a la sombra y rojizo oscuro la expuesta al sol. Los aquenios pueden estar hundidos, superficiales o sobresalientes de la pulpa. También pueden ser muy o poco numerosos. Los sobresalientes aumentan la resistencia de la superficie, pero durante el lavado se desprenden muchos de ellos. Generalmente, el consumidor prefiere el fruto con pocos aquenios ya que éstos suponen el inconveniente de quedarse entre los dientes al ser mordidos.
La parte central del fruto o "corazón" puede estar muy o poco desarrollada y puede haber frutos con el "corazón vacío". Ello es un carácter negativo. Los frutos pueden ser de varias formas, según el cultivar: cónicos, cónico-alargado, cónico-redondeado, esferoidales, oblatos, reniformes (forma de riñón).
Esta fruta es fácilmente digestible y ejerce un gran efecto laxante. Sus contraindicaciones son escasas, tan sólo deberán consumirlas con prudencia las personas con patologías estomacales debido a su acidez.
PROPIEDADES Y USOS
• Es empleada con fines medicinales ya que posee excelentes propiedades que ayudan a preservar la salud.
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• Además de poderse comer cruda…
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• Se puede consumir como compota o mermelada…
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• En deliciosos batidos…
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• Con leche o yogur…
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• También se rocían con crema o nata…
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• Bañadas en chocolate son deliciosas…
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Y un montón de recetas más, buenísimas, por cierto.
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