Queridos Stemians / Dear Stemians,

Ayer tocaba mejicano. Siempre estoy dispuesto a tomar tacos al pastor, carnitas, cochinita y lo que me pongan si es comida mejicana. Total que como teníamos que cenar algo antes de ir a casa, decidimos ir a un Tex Mex, tìpico mejicano de origen estadounidense en el barrio de chueca (La Panza es Primero). Y os preguntaréis, ¿En que se diferencia un tex mex de un mejicano? Pues fundamentalmente en que la comida tex mex se trata de una cocina fusión, entre la mejicana y con toques estadounidenses, que se caracteriza por sus sabores fuertes. Abundan la carne de vacuno, el cerdo y el pollo, las fajitas y los nachos, que se pueden servir junto con guacamole o salsa de queso, el arroz y los burritos. Sin embargo la comida mejicana aunque también es conocida por el sabor picante del chile, tiene más variedad. Las tortillas son de maíz puro, los frijoles no tienen el sabor dulce que tienen en los platos Tex-Mex, y tienen una manera distinta de tratar el queso. En México no utilizan queso de color amarillo ni le ponen tomate por encima. Tampoco utilizan como plato principal los jalapeños, ni doritos en vez de nachos.

Yesterday I had Mexican. I am always willing to take tacos al pastor, carnitas, cochinita and everything related to the Mexican food. As we had to dine something before going home, we decided to go to a Tex Mex, typical Mexican-American restaurant in Chueca(La Panza es Primero). And you will ask, How is a Tex Mex different from a Mexican restaurant? Well, fundamentally, Tex Mexican food is a fusion cuisine, between the Mexican cuisine and with American touches, which is characterized by its strong flavors. There is plenty of beef, pork and chicken, fajitas and nachos, which can be served together with guacamole or cheese sauce, rice and burritos. However Mexican food although it is also known for the spicy flavor of chili, has more variety. Tortillas are made from pure corn, beans do not have the sweet taste they have in Tex-Mex dishes, and they have a different way of treating cheese. In Mexico, they do not use yellow cheese or put tomato on top. They do not use jalapeños as a main dish, nor doritos instead of nachos.

Para ir haciendo apetito pedimos unos nachos y una estupenda margarita. Nos gustaron todos pero los mejores sin duda los tacos al pastor. Uf, me hubiese comido mil!

Firstly we ordered some nachos and a wonderful margarita. We liked it all but the best without any doubt was the tacos al pastor. Ugh, I would have eaten a thousand!

Nachos con guacamole, pico de gallo y jalapeños

Margaritaaaaaa 🍸

Cochinitas

Tacos al pastor

Los tacos al pastor son la variedad de tacos más populares en la mayor parte de México. Se componen normalmente de una combinación de carne de cerdo y carne de ternera, o exclusivamente de carne de cerdo. Suelen venir acompañados con una variedad de salsas, cilantro, cebolla y piña.

Tacos al pastor is the most popular variety of tacos in most of Mexico. They are usually composed of a combination of pork and beef, or exclusively of pork. They are usually accompanied by a variety of sauces, cilantro, onion and pineapple.