五道家常菜

五道菜品推荐给你，让你吃米饭不再剩菜，宴请客人也有面儿！

私家回锅肉：1.后腿肉刮洗干净，青椒、洋葱、香干、姜洗净2.青椒、洋葱切小块、香干切片、老姜拍松3.后腿肉冷水下锅，加入拍松的老姜，煮至八九分熟4.捞出晾凉切片，锅中倒入油烧热，下入肉片炒至吐油变微黄、微卷5.下入青椒、洋葱、香干翻炒一会6.加入甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖炒至上色7.加入豆鼓、酱油、味精、少许盐炒均匀即可

辣炒腐竹：1.将腐竹提前泡好备用2.将辣椒清洗干净，切段备用3.将葱清洗干净，切葱花备用4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可

冬瓜豆腐丝：1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火

炒合菜：1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用2.将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀7.下入韭菜段翻炒均匀，关火8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

西葫芦烩番茄：1.准备食材：西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖2.将西葫芦去瓤切片，蒜切末，番茄切块备用3.锅中加点水，水开倒入西葫芦加盐焯下水，然后装盘备用4.锅中倒入油，加入蒜末煸炒爆香味5.然后加入番茄翻炒一会6.最后倒入西葫芦，加点盐、白糖翻炒几下即可出锅。