Publico esto con la intención compartir mis ideas y recetas favoritas, también ofrecer una ayuda rápida y eficaz en las tareas cotidianas de la cocina. Con el mismo propósito, anticipo las siguientes claves para que el lector consiga un manejo fácil rápido de las recetas:
1._ Cada receta va catalogada la escuela culinaria a que se refiere:
Cocina económica
Cocina selecta
Alta cocina
2._ Cada receta lleva 2 relojes:
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
3._ Todas las recetas llevan los
según sea para un comensal, dos, tres, cuatro, o más.
4._ En cursiva y tras 
se citarán los ingredientes y las cantidades correspondientes.
EQUIVALENCIA DE PESO PARA AMERICA:
1 kg __________2 ½ libras
800 gr__________1 ¾ “
600 gr__________1 ½ “
400 gr____________1 “
300 gr____________3/ “
200 gr____________½ “
150 gr___________3/8 “
50 gr____________1/8 “