Iguana en Coco Marabina
La iguana en coco, es uno de los platos que cada día queda en el olvido del ciudadano Maracaibero. Una interesante combinación de sabores, que cuando se sirve con arroz o con yuca sancochada se convierte en una comida completa.
Ingredientes: 2 iguanas grandes, 6 tazas de leche de coco, 8 Ajíes dulce picaditos, 3 pimentón picaditos, 2 cebollas picaditas, 1 cucharada de aceite de maíz.
Preparación
Se limpian las dos iguanas y se le retira todo lo que tienen por dentro, no debe quedar nada. Se cocinan durante 30 minutos hasta que estén flotando. Luego, se les retira del agua y se les quita la piel. En una sartén se coloca una cucharada de aceite, 8 ajíes dulce, 3 pimentones, 2 cebollas y los dora por 5 minutos.
Se desmechan las iguanas y luego la carne se coloca en seis tazas de leche de coco con todos los aliños sofritos. Se pone al fuego y se revuelve permanentemente con la finalidad de que la leche no se corte. Todo el preparado se deja cocinar hasta que se seque, al punto de que se forme una salsa espesa integrada a la carne. Sugerencia: este plato se a compaña con arroz y tajadas de plátano verde.
Source
Plagiarism is the copying & pasting of others work without giving credit to the original author or artist. Plagiarized posts are considered spam.
Spam is discouraged by the community, and may result in action from the cheetah bot.
More information and tips on sharing content.
If you believe this comment is in error, please contact us in #disputes on Discord
Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
http://kuainabaida.blogspot.com/2012/04/iguana-en-coco-marabina.html#!