Si mis amigos concha de platano, se que para muchos les parecera extraño, poco procativo pero se que otras persona les parece curioso.
Hola comunidad de steemt, esta receta de la concha de platano me dejo fuera de sitio cuando me dijeron de ella. ¿ concha de platano? Como podria ser eso comestible y tener buen sabor fue lo que me paso por mi cabeza, pero como buen cocinero y que aun tengo muchas cosas que aprender decidi prestarle atencion a la persona.
Despues de unos dias decidi preparar las concha, no tenia nada que perder, era una receta facil ya que es la misma de la carne mechada o llamada pata de grillo, aun que entre la mechada y la pata de grillo hay una diferencia en la preparacion esto seria igual en cualquiera de las dos preparaciones.Solo tenia que mejor un poco la receta para asegurar que fuera aceptable y
Receta:
Las conchas deben tener buen color y madurez ya que si estan verdes sera horrible el sabor y si estan pasada de maduras que la concha este negra su textura no te agradara.
Necesitaras:
tomates
cebolla
ajo
papas
cebollin
cilantro
aji dulce o picante. Al gusto
ajo porro
una base de tomate o salsa ketchup
sal, pimienta, oregano y azucar
caldo de res.
Coloca en agua las conchas dejalas hervir o sancochar ( como decimos en venezuela ) igualmente los tomates o si deceas puedes rallarlo, tambien hierve las papas (picadas)
Ya cuando las conchas esten lista tocara mecharlas (hebrarla) podria hacerlo con tus manos O para hacerlo mas rapido con tu cuchillo. Con los demas ingredientes toca preparar la salsa, en un caldero colocamos el tomate prosesado o rallado, colocar las base de tomate o ketchup, picamos los aliños que seria el ajo, la cebolla, el cebollin, cilantro, colocar el caldo de res y dejar hervir todo por un rato de unos 10minutos.
Por ultimo colocamos las papas y la mechada de concha, la sal y la pimienta al gusto y el azucar puede ir de una a dos cuchardas ya que es para minimizar la acidez del toma.
https://imgur.com/gallery/jbxyirD
Para los que quieren saber de la recete de pata de grillo el link de un post que te la explica: https://steemit.com/receta/@ramonoropeza/soycocinero-comida-venezolana-falda-en-pata-e-grillo
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