El pad thai es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa, viene a ser un salteado de pasta de arroz, vegetales y diferentes tipos de proteínas a gusto del comensal, además de las salsas que se deben agregar a dicha preparación como lo son la de tamarindo, la de pescado y un toque característico de picante.
Para empezar vamos a darles la lista de los ingredientes a utilizar para la preparación de este exquisito platillo de la cocina tailandesa.
| CARNE DE CERDO | 50GR |
|---|---|
| POLLO | 50GR |
| CARNE DE RES | 50GR |
| LANGOSTINOS | 3UNIDADES |
| CAMARONES SECOS | 1 CUCHARADITA |
| AJONJOLI BLANCO Y AJONJOLI NEGRO | 1 CUCHARADITA |
| CEBOLLIN | 10GR |
| ZANAHORIA | 20GR |
| BROTES DE SOJA | 10GR |
| CHAMPIÑONES | 10GR |
| ACEITE VEGETAL | 50 ML |
| PIMENTON ROJO Y VERDE | 10GR |
| CEBOLLA MMORADA | 10GR |
| CALABACIN | 10 GR |
| BERENJENAS | 10GR |
| TALLARINES DE ARROZ | 100GR |
| COCO RALLADO Y MANI TRITURADO | 1 CUCHARADITA |
| PULPA DE TAMARINDO | 2 CUCHARADAS |
| PAPELON | 1 CUCHARADA |
| CILANTRO | 5 GR |
| SALSA DE PESCADO | 1 CUCHARADA |
| SALSA DE SOJA | 1 CUCHARADA |
| SALSA DE OSTRA | 1 CUCHARADA |
| PICANTE SRIRACHA | 1 CUCHARADITA |
Para empezar a preparar nuestro platillo, vamos a comenzar por dejar hidratando los tallarines de arroz en agua tibia que los cubra por completo y lo reservamos. A continuación, cortamos todas nuestras proteínas y todos nuestros vegetales en julianas a excepción de los cebollines, los brotes de soja y el cilantro (esto es un corte de medio centímetros de ancho por 8 centímetros de largo).
Empezamos por saltear o sellar las proteínas por separado y las reservamos, a continuación vamos a ir sellando los vegetales, empezando desde los que necesitan mayor cocción a los de menor cocción, o sea ir agregando las zanahorias y luego el resto de los vegetales, agregamos a continuación los tallarines que teníamos hidratando y los vamos salteando con los vegetales, incorporamos seguidamente las proteínas que estaban previamente selladas a la preparación, mezclamos bien todos los ingredientes, agregamos nuestras salsa una a una (soja, ostra, pescado y sriracha) luego la cucharadita de papelón, el maní triturado mezclamos bien y servimos en un plato, para finalizar agregamos el ajonjolí mixto que teníamos, el coco rallado junto con el cebollín y el cilantro para decorar y realzar los sabores de nuestro platillo.
Esperando que les haya gustado nuestra receta, dale like al mismo. Gracias y hasta una próxima receta.
Nice
Se ve delicioso, gracias por compartir la receta.
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