Hallo Hive,
heute bin ich mit Freunden in den Wald gegangen um Bärlauch zu sammeln.Nach gründlichem waschen und schneiden wurde der Bärlauch noch getrocknet.Man muss ja sehr vorsichtig sein wegen dem Fuchsbandwurm.Ein paar Blätter haben wir eingefroren den Rest haben wir zu Pesto verarbeitet.Die Viele Arbeit hat sich auf jeden Fall gelohnt!
Schönen Tag!
Kann man eventuelle Erreger abwaschen?
Wie verhält sich Bärlauch nach dem einfrieren? Sehr matschig?
Ja,mit heißen Wasser wird das abgetötet.Ich tue das eingefrorene in Hackküchle.Matschig finde ich es nicht.So geschmackvoll wie frisch ist es aber nicht mehr.
Voll die Verberlauchung. :-)