Prinzipiell sollte es doch aber auch unter Windows gehen, Remote-Hosts fürs Mailing anzugeben. Dann kann man immer noch lokal testen und nutzt eben einen externen Mailserver.
Außerdem: Mailing hat prinzipiell wenig mit PHP zu tun, da braucht man auch noch einen extra Mailserver - oder zumindest einen anderen Agenten, der das dann an einen entsprechenden Mailserver weiterreicht oder in einer Datei speichert (für Testzwecke). Es ist also vollkommen verständlich, dass sich dieses Video nicht noch mit der Installation und Konfiguration von Mailservern auseinandersetzt.
Und: Auch bei "real gehosteten Lösungen" muss nicht zwingend ein Mailserver dabei sein, zum Beispiel weil man den nicht gebucht hat oder sich einen eigenen uneingerichteten VPS holt. Auch da muss man dann selber fummeln - sprich sich einen Mailserver einrichten. Und das ist alles ein ganz anderes Thema und hat nichts mehr mit PHP zu tun.
Also falls das eine Hürde von dir gewesen sein sollte, weshalb du von der lokalen Testumgebung zu einer Hostinglösung gewechselt bist, Mailserver sind eine extra Geschichte, eigentlich auch ziemlich spannend, falls du dich für das Thema interessierst, kannst du dich dazu gerne mal ausgiebig belesen ... vor einer Weile wusste ich auch noch nichts dazu und habe dann eine ganze Menge gelernt.
Man kann mit php auch mit Funktion mail() Emails versenden - ganz ohne SMTP-Server (so phishen nämlich die Kriminellen mit Fake-Absender).