Hallo liebe Steemians,
am gestrigen Samstag, habe ich mich mal wieder in die Küche begeben und etwas leckeres gekocht. Da ja zur Zeit auch Spargel überall zu haben ist, sollte dieser bei meinem Gericht nicht fehlen. Dazu noch ein paar Früchte des Meeres, ein Risotto als Beilage und fertig ist ein gesundes Essen. Aber die gesamten Zutaten, könnt ihr im folgenden noch einmal nachlesen, falls ihr das Gericht einmal nach kochen wollt.
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Die Zutaten:
1Kg grüner Spargel
250 g Jakobsmuscheln
300 g Garnelen
300 g Reis
1 Zwiebel
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Zitrone
Oliven Öl
Weißwein
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Die Zubereitung:
Begonnen habe ich damit, das Risotto zu kochen da dies etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, als die übrigen Zutaten. Dazu habe ich kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in heißem Oliven Öl angebraten. Der Reis kommt ebenfalls in den Topf und wird solange mit erhitzt, bis er glasig aussieht. Dann habe ich alles mit Weißwein und Brühe aufgegossen und ca 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
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Der grüne Spargel, wird im unteren drittel geschält und in 3 gleich große Teile geschnitten. In leicht gesalzenem Wasser, kocht der Spargel ca. 10 Minuten, er sollte nicht zu weich sondern noch bissfest sein. In einer großen Pfanne habe ich Oliven Öl erhitzt und die restliche Zwiebel und den Knoblauch hinzu gegeben.
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In der Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch, werden die Garnelen kräftig angebraten. Nach ca. 5 Minuten habe ich die Jakobsmuscheln ebenfalls in die Pfanne gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Etwas Zitronen Saft sorgt für eine angenehme Säure. Nach dem ich den Weißwein dazugegeben habe, köchelt alles ca. 5-8 Minuten.
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Den grüne Spargel, gebe ich jetzt als letzte Zutat in die Pfanne und vermenge alles vorsichtig. Das Risotto ist nun ebenfalls fertig und die Teller können gefüllt werden. Es handelt sie hierbei um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu der am besten ein gekühlter Weißwein passt. Da ich aber Rotwein bevorzuge, habe ich mir diesen dazu schmecken lassen.
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Also liebe Steemians, wenn ihr Lust habt das Rezept einmal selber zuzubereiten, dann viel Spaß dabei. Der leckere und leichte Geschmack wird euch für eure Mühen belohnen. Euch allen noch einen entspannten Sonntag Abend und morgen einen guten Start in die neue Woche.
Photos by @HomeArtPictures
