Vorgestern gab es bei mir Miesmuscheln. Die Saison ist fast vorbei und ich musste sie unbedingt einmal in diesem Jahr essen.
Zuerst wurde der Sud angesetzt. Er besteht aus Weißwein und Gemüse ( Pastinaken, Möhren, Coktailtomaten, Staudensellerie und Kräutern (Pfefferkörner, Café de Paris, Petersilie, Lorbeerblättern und etwas Salz). Er wird erhitzt und köchelt erstmal etwas vor sich hin.
In der Zeit wurden die Muscheln gewaschen. Sie sind geschlossen, wenn man sie kocht öffnen Sie sich.
Danach werden die Muscheln in den Sud gelegt. Sie brauchen nur 3-5 Minuten.
Die Muscheln werden mit etwas Gemüse abgeschöpft. Ich habe sie mit Reis, Brot und dazu etwas Creme Fraiche gegessen.
Es hat sich gelohnt und war super lecker. 😋😍
Liebe Grüße
Eure Kathy@kathybell
… und wenn's mal schnell gehen soll: 1 Kilo Muscheln, 1 Liter Wasser, 30 g gekörnte Gemüsebrühe, jeweils 50 Gramm Knoblauch und Ingwer. Aufkochen und langsam ziehen lassen, während man die Muscheln aussortiert.
Dann den Sud wieder zum Kochen bringen und wie gewohnt kochen.
... and if you want to go fast: 1 kilo of mussels, 1 liter of water, 30 grams of granulated vegetable broth, 50 grams of garlic and ginger each. Boil and simmer slowly while sorting out the clams..
Then bring the broth back to the boil and cook them as usual.
Das klingt auch sehr gut , vielen Dank das werde ich mir merken :)
Yo – Da muss man nicht so viel schnibbeln, Ingwer und Knoblauch kann man auch durch eine stabile Presse quetschen. Guten Appetit. :-)
where is the soup...
when the mussels are cooked it is a fish stock. you can use it to cook soup.
Once a year? The last photo is the best. its looks it is delicious food menue.
yes, because the season is over, it would give them longer I would eat them more often. there you are right, shells are not so suitable for the perfect foodporn picture. but they taste very good for that.
oh i see
this delicious wah definitely sea snail dishes yes, the gravy would be good you are indeed smart cook @kathybell
You seem pretty talented. Im sure it does not look delicious only but it tastes delicious
Wow
Danke schon
very yummy meal