Rogaliki drodżowe z marmoladą
Miałam nadzieję że wiosna już zawita na dobre. Niestety nadal jest zimno i chociaż dzisiaj świeciło Słońce, co oczywiście wszystkim poprawiło samopoczucie, to jednak chłodny wiatr nieprzyjemnie przypominał, że to jeszcze zima.
W tym roku w sezonie zimowym jest mi wyjątkowo zimno. Wiem, wiem. Jest zima to ma być zimno i ja się z tym zgadzam całkowicie ale... niech ta wiosna już przyjdzie.
Całkiem przyjemne i wręcz niezbędne zrobiły się gorące herbaty owocowe z cynamonem (niestety nie rozgrzewają na długo).
Ale można także rozgrzewać się przy piekarniku. A więc do pieczenia!
I z tej terapii rozgrzewającej wyszły mi rogaliki z marmoladą :-D
Tym razem liczyłam wszystko na wadze, tak było dla mnie zdecydowanie szybciej.
Składniki:
- 400g mąki pszennej
- 220g mleka (użyłam napoju owsianego inka)
- 20g drożdży
- 20g cukru (4 czubate łyżeczki)
- szczypta soli
- 60g oleju
- marmolada
Przygotowanie:
- Przygotuj składniki.
- Używając przygotowanych składników zrób zaczyn drożdżowy. Drożdże wymieszaj z połową 1/3 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżką mąki i 1 łyżeczką cukru. Odstaw zaczyn na około 10 minut by drożdże zaczęły w nim pracować.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, zagnieć ciasto i daj mu wyrosnąć w ciepłym miejscu. Do podwojenia objętości. By przyspieszyć wyrastanie często daję miskę z ciastem do piekarnika i nastawiam na około 30-35 stopni Celsjusza. Nie zapomnij przykryć miski, inaczej ciasto obeschnie z góry.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat obsypany mąką (lub stolnicę). Wyrób ponownie ciasto.
- Teraz czas wybrać wielkość rogalików.
Jeśli chcesz upiec duże rogaliki, to ciasto przekrój jedynie na połowę. Upieczesz z tego 12 większych rogalików.
Jeśli chcesz upiec rogaliki-przekąski to podziel ciasto na 4 części i z każdej wyjdzie po 8 mini rogalików. - Włącz piekarnik i nastaw na 180 stopni Celsjusza
- Rozwałkuj na okrągło przygotowany kawałek ciasta.
- Podziel ciasto nożem według tego jakie chcesz upiec rogaliki.
- Każdy z trójkątów delikatnie rozciągnij i posmaruj marmoladą. Zwijając dociśnij brzegi.
- Malutkie rogaliki zwijałam w ten sposób, że na końcu złączyłam razem ich rogi.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza do zarumienienia, czyli około 12-15 minut. Mini rogaliki pieką się trochę krócej.
- Gdy ostygną posyp cukrem pudrem, lub nie.
Instrukcja ze zdjęciami:
- Przygotuj składniki. Wiem, na zdjęciu jest niemała zmyłka :-D. Gdy przygotowywałam składniki myślałam że robię kolejną porcja chleba z rodzynkami i orzechami. Był jednak mały protest i wpłynął wniosek o rogaliki :-D
- Używając przygotowanych składników zrób zaczyn drożdżowy. Drożdże wymieszaj z połową 1/3 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżką mąki i 1 łyżeczką cukru. Odstaw zaczyn na około 10 minut by drożdże zaczęły w nim pracować.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, zagnieć ciasto i daj mu wyrosnąć w ciepłym miejscu. Do podwojenia objętości. By przyspieszyć wyrastanie często daję miskę z ciastem do piekarnika i nastawiam na około 30-35 stopni Celsjusza. Nie zapomnij przykryć miski, inaczej ciasto obeschnie z góry.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat obsypany mąką (lub stolnicę). Wyrób ponownie ciasto.
- Włącz piekarnik i nastaw na 180 stopni Celsjusza
- Teraz czas wybrać wielkość rogalików. Od tego będzie zależeć na ile częśći podzielisz ciasto.
Duże rogaliki
Jeśli chcesz upiec duże rogaliki, to ciasto przekrój jedynie na połowę.
Upieczesz z tej porcji 12 większych rogalików.
- Ciasto podziel na dwie równe części. Uformuj z nich dwie kulki. Rozwałkuj każdą i podziel na 6 części i formuj jak a zdjęciach.
- Każdy z trójkątów delikatnie rociągnij. Nałóż marmoladę i zwiń jak na zdjęciu.
- Dociśnij brzegi rogalika by marmolada z niego nie wypłynęła.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza do zarumienienia, czyli około 12-15 minut.
Małe rogaliki
Jeśli chcesz upiec rogaliki-przekąski to podziel ciasto na 4 części i z każdej wyjdzie po 8 mini rogalików.
- Rozwałkuj porcję ciasta w formę koła grubości około 0,5 cm. Przekrój na 8 części.
- Każdy z trójkątów delikarnie rozciągnij lub ugnieć palcami by był większy i wysmaruj marmoladą. Zacznij zwijać. Brzegi dociśnij aby marmolada nie wypływała z rogalika.
- Malutkie rogaliki zwijałam w ten sposób, że na końcu złączyłam razem ich rogi.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza do zarumienienia z funkcją góra-dół przez około 10 minut.
Istnieje także dużo szybsza metoda wyrabiania ciasta na rogaliki, a jest nią wypiekacz do chleba z funkcją mieszania. W tej opcji odmierzam składniki dosypując je do pojemnika. Ustawiam wyjmowany pojemnik-formę do wypieku z mieszadełkiem na wadze. Taruję wagę i wsypuję składniki zaczynając od mąki a kończąc na drożdżach. Nie robię wtedy zaczynu drożdżowego. Ustawiam wypiekacz na program mieszania i czekam aż ciasto będzie wymieszane i wyrośnięte.
Ciasto z wypiekacza jest mięciutkie i aksamitne w dotyku. Myślę że musiałabym je naprawdę bardzo długo wyrabiać rękami by było właśnie takie. Wypiekacz jest obecnie testowany. Jak na razie sprawdza się świetnie. Były już dwie porcje chleba z rodzynkami i orzechami z przepisu …..troszkę zmodyfikowany na moje potrzeby i wyrabianie ciasta na pizzę a teraz wyrabianie ciasta na rogaliki.
I chociaż ugniatanie ciasta mnie relaksuje to jednak wolę usiąść z gorącą czekoladą w kubku i czekając na zakończenie pracy wypiekacza, patrzeć przez okno na sarny i zające zwiedzające nasz ogród.
Congratulations @daszka! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s):
Your next target is to reach 500 upvotes.
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out the last post from @hivebuzz:
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!