TARTA DE QUESO DE FRESA🍰🍓 / STRAWBERRY CHEESECAKE🍰🍓

Ingredientes
Corteza
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños
⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cda. de Jugo de Limón
2 cdtas. de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cdas. de Harina todo uso
4 Huevos grandes

Cubierta:
1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de Fresas
Preparación:

Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10 pulgadas) de diámetro.
-Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla.
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
-Lleva al refrigerador y enfriar por 2 horas.

Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.
-Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Al final, decora.
-Añade Fresas al gusto.

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Ingredients
Cortex:
225 g (8 oz) of Vanilla or sweet cookie, crushed
½ cup + 1 tbsp of cold butter, without salt, cut into small pieces
⅓ cup of Brown or White Sugar
Filling:
675 g (3 packets of 8 oz) of Cream Cheese, at room temperature
1 ¼ cup of Sugar
1 tbsp of Lemon Juice
2 cts. of Vanilla extract
A pinch of salt
2 ¼ cdas. of Flour all use
4 Big eggs

Cover:
1 k (2 lb / 4 oz) of whole, clean and washed strawberries
¾ cup Strawberry jam
preparation:

Cortex:
-Reheats the oven to 350ºF / 180ºC.
-Wrapped around the outside with waxed paper a round, removable 25 cm. (10 inches) in diameter.
-Place the cookies with butter and sugar in the processor.
-Process until a mass is formed. Press the mixture on the bottom and part of the sides.
-Hornea for 10 minutes. Remove from the oven and cool on a rack.
Filling:
-Place the Cream Cheese in the blender and beat with the Sugar, Lemon Juice, Vanilla and Salt, until the mixture is smooth.
-Add the flour and keep beating. Add the eggs and beat until mixed.
-Wet the mixture in the prepared mold. Bring about 55 minutes to the oven, until the edges are slightly inflated and cracked, the center shakes slightly when moving the mold and has brown spots on the surface.
-Remove from the oven, cool 10 minutes on a rack. Chill and take off from the edges with a knife.

Take to the refrigerator and cool for 2 hours.

Cover:
-The next day, unmold and arrange the Strawberries on top of the Cheesecake.
-Locate the marmalade in a small pot over medium heat until it melts. In the end, decorate.
-Add Strawberries to taste.

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