[ESP-ENG] UN PAN DE JAMON 🥖 EXPRESS 🚀 PARA HOY 🎄 / A HAM BREAD 🥖 EXPRESS 🚀 FOR TODAY 🎄
Buenos dias hoy amaneci con un monton de cosas por hacer debido al trabajo, deje algunas cosas para ultima hora. una de ellas y que les comparto es una receta de pan de jamos express que a mas de uno lo sacara de un apuro ideal para el hogar o de obsequio para nuestros amigos y familiares
Good morning today I woke up with a lot of things to do due to work, I left some things for the last minute. One of them and that I share with you is a recipe for pan de jamos express that will get more than one out of trouble, ideal for home or as a gift for our friends and family
Ingredientes:
Relleno (por cada pan):
400 g de jamón ahumado, rebanado
50 g de tocineta (tres tiras)
35 g de aceitunas rellenas
50 g de pasas
Ingredients:
Filling (for each loaf):
400 g smoked ham, sliced
50 g bacon (three strips)
35 g of stuffed olives
50 g raisins
Masa madre (hacerla la noche anterior):
100 g de harina panadera
60g de agua (40 g si se utiliza harina todo uso)
1 g de levadura seca instantánea
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, colocar en un recipiente pequeño y dejar levar toda la noche tapada con film transparente.
Sourdough (make it the night before):
100 g of bakery flour
60g of water (40g if using all-purpose flour)
1 g instant dry yeast
Mix all the ingredients until a uniform dough is obtained, place in a small container and leave to rise overnight covered with plastic wrap.
Masa final para 2 panes medianos:
Toda la Masa madre anterior
500 g de harina panadera
317 g a 388 g de agua (la cantidad depende de la harina, en mi caso utilicé 388 g, si se trabaja con harina todo uso trabajar con 317 g de agua)
12 g de levadura seca instantánea
15 g de sal
70 g de huevo
60 g de margarina
40 g de azúcar
20 g de papelón granulado
16 g de leche en polvo
Final dough for 2 medium loaves:
All previous sourdough
500 g of bakery flour
317 g to 388 g of water (the amount depends on the flour, in my case I used 388 g, if working with all-purpose flour work with 317 g of water)
12 g instant dry yeast
15 g of salt
70 g of egg
60 g margarine
40g sugar
20 g of granulated paper
16 g of powdered milk
Instrucciones:
Mezclar en la licuadora todos los ingredientes menos la harina y la masa . La mezcla lucirá granulosa, eso es normal.
En el tazón de una amasadora incorporar la merengada y la harina, añadir la masa troceada en partes y mezclar hasta obtener una masa lisa y tersa que no se pega de las paredes del recipiente, 5 a 10 minutos, (añadir mas harina o agua según se requiera para obtener una masa suave).
Instructions:
Mix all the ingredients in the blender except the flour and the dough. The mixture will look grainy, that's normal.
In the bowl of a mixer add the meringue and flour, add the dough cut into parts and mix until you obtain a smooth and smooth dough that does not stick to the walls of the container, 5 to 10 minutes, (add more flour or water according to required to obtain a smooth dough).
Dividir la masa en 2 partes y formar 2 bolas. Taparlas mientras se prepara la superficie de trabajo.
Divide the dough into 2 parts and form 2 balls. Cover them while the work surface is being prepared.
Engrasar la superficie de trabajo con margarina o manteca (este pan no se manipula con harina sino con grasa). Tomar una porción de masa y estirar con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25x 35 aproximadamente y de 1/2 cm de espesor.
Grease the work surface with margarine or butter (this bread is not handled with flour but with fat). Take a portion of the dough and roll out with a rolling pin until you obtain a rectangle measuring approximately 25x35 and 1/2 cm thick.
Colocar el relleno:
A un centímetro del borde colocar una tras otra una hilera de aceitunas sin dejar espacio entre ellas (eso garantiza que cada rebanada que corte obtendrá una hermosa aceituna en centro). Cubrir con el jamón toda la superficie de masa (menos 10 cm para el adorno). Distribuir las pasitas sobre el resto del jamón. Colocar la tocineta en forma diagonal desde la esquina superior izquierda hacia la esquina inferior derecha. Enrollar desde arriba hacia abajo el pan con cuidado de no remover las aceitunas de su lugar. Colocar el pan en una bandeja bien engrasada y dejar reposar tapado por 1 hora. Repetir el proceso con las siguiente porcion de masa.
Place the filling:
One centimeter from the edge, place a row of olives one after the other without leaving space between them (this guarantees that each slice you cut will obtain a beautiful olive in the center). Cover the entire surface of the dough with the ham (minus 10 cm for the decoration). Distribute the raisins over the rest of the ham. Arrange the bacon diagonally from the upper left corner to the lower right corner. Roll the bread from top to bottom, taking care not to remove the olives from their place. Place the bread on a well greased tray and let it rest covered for 1 hour. Repeat the process with the next portion of dough.
Pre-calentar el horno a 190 ˚C
Transcurrida la hora, pinchar los panes con un cuchillo pequeño varias veces hasta el fondo para permitir la salida de vapor cuando se hornee. Cuando lleve 20 minutos en el horno, pintar los panes con huevo ligeramente batido y terminar de hornear por espacio de 25 minutos más (45 minutos en total). Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Pre-heat the oven to 190 ˚C
After the hour, pierce the loaves with a small knife several times to the bottom to allow the steam to escape when it is baked. When it takes 20 minutes in the oven, brush the loaves with lightly beaten egg and finish baking for 25 more minutes (45 minutes in total). Remove from the oven and cool on a wire rack.
Very nice these have really turned out great.
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