Kalau bosan dengan mie kuah ayam, bikin saja mie siram udang ini. Mienya lembut lentur dengan kuah berisi potongan udang dan udang goreng yang renyah. Dijamin puas!
Bahan:
500 g mie telur segar 1 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 1 sdm kecap asin Saus Udang: 1 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang halus ½ cm jahe, cincang halus 150 g udang sedang, iris kasar 1 sdm daun bawang iris kasar 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 500 ml kaldu udang 50 g wortel, iris tipis 100 g bokchoy, potong-potong 2 buah jamur kuping, iris kasar 1 butir telur, kocok lepas ½ sdt minyak wijen Pelengkap: udang goreng bawng merah goreng
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci.
- Masukkan mie telur, aduk sebentar hingga lunak.
- Angkat dan tiriskan.
- Campur minyak, minyak wijen dan kecap. Aduk rata.
- Masukkan mie ke dalam campuran minyak.
- duk cepat hingga tercampur rata. Sisihkan.
Saus Udang:
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap, merica dan garam.
- Tuangi air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan wortel, didihkan hingga hampir lunak
- Masukkan bokchoy dan jamur, aduk hingga layu.
- Tuangkan telur, aduk hingga berserabut halus dan kental.
- Matikan api, perciki minyak wijen.
- Taruh mie dalam mangkuk sedang.
- Tuangi Sausnya dan beri Pelengkapnya.
-