Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!
Bahan:
1 kg kerang darah, cuci bersih 500 ml santan 1 potong asam gelugur 1 lembar daun kunyit, iris kasar 1 batang serai, iris halus 20 helai daun kemangi 2 sdm minyak sayur Haluskan: 10 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica butiran 1/4 sdt jintan 1/2 cm jahe 1/2 cm lengkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi. Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
- Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
- Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
- Angkat, sajikan hangat.