INGRÉDIENTS
250 g de farine
90 g de sucre
1 oeuf
120 g de beurre
2 c. à café rases de levure chimique
1 pincée de sel
confiture d'abricots
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de jus de citron
sucre glace
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
ÉTAPE 3
Creusez un puits puis ajoutez le sel, les sucres, le jus de citron et l'oeuf.
ÉTAPE 4
Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
ÉTAPE 5
Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais.
ÉTAPE 6
Abaissez finement la pâte et découpez des disques à l'emporte-pièce. Découpez le centre de la moitié des disques.
ÉTAPE 7
Placez les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 8
Enfournez 8 à 10 minutes.
ÉTAPE 9
Laissez refroidir sur une grille.
ÉTAPE 10
Badigeonnez un peu de confiture d'abricots sur les disques entiers. Saupoudrez les autres biscuits de sucre glace et accolez-les.
ÉTAPE 11
Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.
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