抹茶塩を使った三彩（山菜）天ぷら

天ぷら、または軽く揚げた日本食は、日本料理で最も人気のある料理の一つです。日本料理と西洋料理の中で最も広く愛されている日本料理の一つでもあり、多くのレストランメニューでよく使われています。天ぷらエビ、ナス、カボチャ、アスパラガスなどの野菜は、西洋でも人気があります。

しかし、一般的ではないかもしれませんが、サンサム・テンポラです。日本の山々で野生の野菜やハーブを数多く紹介しています。 Sansaiは春に、特に4月に季節的に豊富です。

三彩野菜には、タラノミ、フキ、ココミ、ワラビなどの植生が含まれています。三菜野菜が見つからない場合は、代わりに様々なハーブや野菜をお試しください。例えば、ペリラの葉、ベビーケール、赤ちゃんのホウレンソウ、コリアンダーなど。

天ぷらは、典型的には、温かい醤油と大橋をベースにしたディップソースと大根を盛り付けたものです。別の一般的な調味料は、単純に粒状または海塩です。また、抹茶塩で味付けした天ぷらを試してみてください。

天ぷら作りのヒント：

氷冷水を使用する
油の温度が華氏355度（または摂氏180度）であることを確認してください。

その他の天ぷら資料：

天ぷら情報

天ぷらバターのレシピ

天ぷらエビのレシピ

天ぷら天ぷらディップソース

あなたが必要とするもの
抹茶塩：
海塩1大さじ
1杯の抹茶粉
天ぷらバター：
1/2カップ米粉
米粉1カップ
氷冷水1カップと大さじ3
塩小さじ1/4
卵1個
三彩野菜
キャノーラ油

それを作る方法

小さな皿の中で海塩と抹茶粉を一緒に混ぜ合わせて抹茶の塩を作る。調理済みの天ぷらでお召し上がりください。

小さな浅い皿に米粉のビット（1/2カップ以下）を置きます。これを脇に置いてください。

別のボールで、天ぷらのバッターを作る。 1カップの米粉、卵、塩、氷冷水を混ぜる。

温度が華氏355度または摂氏180度に達するまで油を熱します。

サンドイッチをミディアムピースに砕いて、茎を手入れしてください。

乾燥した米粉とコートに野菜やハーブを浸します。

次に、天ぷらのバッターにコーティングされた野菜とハーブを浸し、すぐに熱い油で炒める。各薬草を揚げるのに30〜40秒しかかかりません。

サンシャンの天ぷらをワイヤーラックにペーパータオルで捨てる。

熱いうちにすぐにお召し上がりください。