日本のポン酢は、柑橘類と風味の両方の醤油をベースとした調味料です。 あなたは、食料品店や国際市場でそれを探し出すのではなく、自分のポンズを作ることができます。 ポンズーはうま味成分、甘味、塩味、酸味の要素を持っています。
この日本のポン酢ソースでは、伝統的な柚子汁に代えてライムジュースを使用することができます。 さまざまな方法で使用できます。 それはしばしば調味料または浸漬ソースとして使用されます。 マリネとして使うことができ、チキン焼き鳥の両方の目的に役立ちます。
生チキンに使われたマリネを捨て、浸したポンズをディッピングソースとしてのみ召し上がればよいことを覚えておいてください。
あなたが必要とするもの
三味噌大さじ3杯
米酢2大さじ
醤油大さじ1杯
カツオフレーク大さじ2
1/4カップの新鮮な柚子やライムジュース、またはそれ以上の味
それを作る方法
ミリン、酢、醤油、カツオのフレークを鍋に入れ、中火で沸騰させます。
熱から取り出して冷ます。
ストレーナーで醤油をボウルに注ぎ、カツオのフレークを捨てる。
ライムまたはユーズジュースを加えてください。
冷蔵庫の中にきつくフィットするふたをして3日間まで服用してください。 サービングする前に、必要に応じてライムジュースを追加してください。
後で使用するためにponzuをフリーズすることもできます。
1つの簡単な方法は、アイスキューブトレイですぐに使用しないものを凍結することです。
凍結したら、キューブを飛ばして冷凍庫のプラスチック製の冷凍庫に入れておきます。
ポンツァをレシピで使用したいときは、単にあなたが望む量を解凍して使用してください。