周末做了一款非常期待的牛肉香菇酱香包。 我很少做包子， 尤其是发面的，因为觉得发面有些费劲，不如直接包饺子或者烫面包子那样直接，省事儿。 但是发面也有它的有点，那就是皮软好吃，尤其是刚出锅的包子，热气腾腾那真是吊人胃口，让人欲罢不能啊。
下面这个酱香包绝对会满足你的味蕾，让你吃完还想吃。
原料：
头天晚上用酵母发面，放在冰箱里，低温发酵。
面粉200g
酵母 3g
温水200g
第二天
发好的液体面里揉入300g 面粉，再加 5g 酵母，继续发酵约1个小时。
发面的过程中，准备包子馅
原料：
牛肉400g
香菇 500g
胡萝卜100 g
葱姜末
耗油 适量
料酒
五香粉
海天大酱150g
做这个包子馅的秘方就是先炒好海天酱。 锅里放油，海天酱放入油中炒至变成深色，凉凉备用。
牛肉切碎，剁成肉泥，用料酒，耗油，五香粉，猪大油适量水调开。
香菇开水焯一下，切碎，胡萝卜切碎 ， 倒入牛肉馅中不停搅拌，中间加水如果干的话。 最后倒入亮凉的海天酱，这时候扑鼻的酱香味就出来啦， 你会不由自主的想吃呢！
将发好的面团切成40g 的小剂子，然后擀成圆饼，开始包，也可以包成麦穗样子。 瞧，包好后的包子， 放锅里醒发30分钟。
醒发很重要， 只有充分醒发， 蒸熟的包子才会宣软好吃。 瞧，这大包子，酱香扑鼻，我一下吃了5个，还想吃呢，哈哈。
小贴士：牛肉有些瘦，最好再加些五花猪肉，这样能让肉馅更加油性些，馅味美多汁，格外香。
怎么样， 你想试试吗？ 那就动手吧，绝对让你想吃，想吃，还想吃哦！