Fantastico articolo, insieme alle melanzane, le zucchine sono un alimento eccezionale. E dato che si possono cucinare e conservare in modi simili non è una cattiva idea sia alternarle che mangiarle contemporaneamente. Io amo metterle anche sulla pizza, e le preparo all'incirca come descritto da te mettendole sotto sale e poi facendole bollire per poco tempo, una goduria!
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