Hola amigos de Steemit hoy les traigo una receta más que todo vegetariana, la cual es la "Ratatouille" a lo mejor les recuerde un poco a la película en la cual sale un ratón que cocina y que se llama Remy, en fin, esta receta es originaria de Francia más que todo de la ciudad de Niza la cual está al sur de este país. Los Franceses lo comen más que todo en los meses de verano, también se puede acompañar con un pan (el baguette), papas o arroz.
INGREDIENTES:
-Parapisto
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 pimentón verde
- 1/2 pimentón amaillo
- 4 tomates pelados y sin pepas
- 1 ajo picaado
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de tomillo
- 1/2 hoja de laurel
- pimienta negra
- aceite de olivaa extra virgen
Verduras en laminas
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- tomates
Vinagreta
- Aceite de Oliva
- 1 cuchara de vinagre
- 1 cucharada de tomillo
- sal
PREPARACIÓN
- Picar en bronouise (cuadros chiquitos) la cebolla y el ajo, agregaar la sal y sofreír, revolver un rato, escalfar los tomates, quitarles la piel, picarlos y agregar al sofrito, seguir revolviendo con un poco de tomillo
- Colocar los 3 pimentones en papel aluminio y colocarlos en una bandeja para meterlos en el horno durante 30 minutos por 230 grados. Luego de haber transcurrido este tiempo, pelar y quitar las partes quemadas, picar y agregar al sofrito.
- Rebanar la berenjena, tomate y el calabacin de forma uniforme colocar en orden (Calabacin, tomate y berenjena) Hasta tapar todo el molde.
- Llevar al horno por 2 horas a 230 grados, después de pasar este tiempo quitar el papel aluminio y dejar por 15 minutos más a 180 grados.
- Por último servir el sofrito primero y colocar uno a uno los vegetales, agregar la vinagreta y un poco de perejil.
Foto tomada por mí
