Hola amigos, hoy les traigo una receta riquísima y muy fácil de realizar, la cual tiene como protagonista a la Espinaca, la cuál a mí en lo personal me encanta mucho ya que aporta buen sabor cuando se agrega a cualquier plato, también sirve como parte de decoración. De pequeño me decían que si comía espinaca me haría súper fuerte o que el cabello de me pondría de ese color jajaja.

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo deshuesadas
1 taza de espinacas
1/2 taza de queso crema
1 cebolla puerro
dientes de ajo
2 huevos
4 1/2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de harina de trigo
20 palillos
1 pizca de orégano
1 rollo de papel de vinilo

PREPARACIÓN:

Filetear las pechugas, luego condimentar con sal, pimienta y orégano. Saltear en aceite el ajo finamente picado y el puerro cortado en rodajas; adicionar las espinacas cortadas en julianas, el queso rallado y los huevos batidos; adicionar sal y pimienta
Esparcir esta mezcla sobre las pechuga, enrollar y asegurar con palillos.
Luego envolver en papel de vinilo y cocinar en agua con sal, quitar el plástico, cuando se hayan cocinado, dejar enfriar y cortar en medallones. Servir y acompañar con salsa bechamel.

SALSA BECHAMEL:

Derretir la mantequilla con la harina adicionar lentamente la leche por último la mostaza, agregar sal y pimienta al gusto; dejar que adquiera volumen y densidad, servir por encima de las pechugas