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Como venezolana, me enorgullece compartir con ustedes la receta de uno de nuestros aperitivos más tradicionales. Se trata del delicioso “tequeño”, invitado especial de nuestras celebraciones y el cual se ha popularizado enormemente alrededor del mundo. Los tequeños son palitos de queso envueltos en una masa suave, que al freírlos son crujientes y sabrosos, además fáciles y rápidos de preparar. A lo largo de los años se han añadido ingredientes a nuestro tradicional tequeño de queso, como la guayaba y los plátanos maduros, para crear los famosos “tequeyoyos maracuchos”. En casa nunca faltan los tequeños y a mi familia les encanta. ¡Diviértete tú también preparándolos!
8 INGREDIENTES
- 1 lb de queso blanco semi-duro
- 2 tazas de harina de trigo multiusos
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 a 5 cucharadas de agua fría
- 4 tazas de aceite de maíz (para freír)
PASO 1
Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente.
PASO 2
Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.
PASO 3
Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
PASO 4
Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
PASO 5
Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
PASO 6
Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
PASO 7
¡Y a comer se ha dicho!
Algunos concejos:
- Puedes mantenerlos crudos en el congelador bien cubiertos para protegerlos del frío.
- Si deseas agrega, además del queso, tiritas de pasta de guayaba para unos tequeños irresistibles.
- Si no deseas freír los tequeños, colócalos en una bandeja o charola con papel encerado y hornearlos a 350°F hasta que estén dorados.
-Espero te haya gustado la receta e intentes hacerla-
Una de las mejores cosas de esta tierra. Debería ser patrimonio del Universo. Saludos. Te invito a ver mi receta de Chilis, queso y nacho. Con ingredientes venezolanos.
Hola. Totalmente de acuerdo contigo @saych. Ya te sigo
yo quiero de esos tequeños, se ven demasiado tentadores, me provoca comerme cien pero recuerdo que voy al gym para mantenerme en forma y se me pasa. ajajaja
Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
http://www.quericavida.com/recetas/tequenos-venezolanos/ddf9b34b-3f57-44ca-b04c-71a20264fa4b
Seguramente por ahí debes tener alguna receta de alguna sencilla torta de chhocolate, ¿me la pasas?
Claro, pronto subo una.