A gastronomia- esta expressão nasce no grego antigo: gastro,estómagoe ,
nomia, 'lei, conhecimento- é uma arte engloba a culinaria, ofícia de preparar alimento;
as bebidas; matéria-prima de que se valem os profissionais para a elaboração dos pratos
e, enfim todos os recursos naturais ligados a esta criação.
Perde-se na historia o real começo da gastronomia. entende-se como início, quando
o homem começa a utilizar o fogo para o preparo a cocção dos alimentos e quando começa
a desenvolver os primeiros utensílios que auxiavam na preparo dos alimentos primitivos
Antes de aprender a plantar, o homem coletava alimentos na natureza. 
As sementes
de várias gramíneas selvagens, os ancestrais dos cereais, eram ricos em nutrientes e
considerados importante para alimentação. Os primeiros alimentos feitos com grãos surgiram
no leste da região mediterranea, já que, nessa área os grãos selvagens eram abundantes.
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