O chocolate é uma das matérias primas mais utilizadas na decoração de bolos, seja
em sua forma sólida, ou seja em derretido em forma de ganaches ou glaçagens.
Vale a pena lembrar que as decorações feitas com chocolate, com decorações em
feitas de chocolate já temperado ou chocolate fracionado
Umas das principais ferramentas de quem vai trabalhar com decoração em
chocolate é a "caneta do confeitero", que nada mais é que um cone feito de papel manteiga,
dentro desse cone é colocado o chocolate e a ponta é cortada na espessura desejada.
RENDA DE CHOCOLATE SIMPLES
- Corte uma tira de acetado de 5 x 15cm e coloque-a horizontalmente na sua frente
- Deixe uma margem de 3cm na parte superior da tira;
- Com o auxílio de um cone de papel , faça um ziguezague de linhas paralelas inclinadas;
- Faça o mesmo dezenho só que no sentido contrario, formando uma treliça;
- De acordo com a ficha técnica, corte, enrole ou de a forma que sua criativadade orientar.
Sou Confeiteira .
Vale lembrar que trabalhar com chocolate não é muito fácil. Mas é gratificante 😊
Lindos esses trabalhos.
Ótimo domingo
Realmente não e nada fácil o trabalho com o chocolate precisa-se de muita técnica e paciência mais como você disse é muito gratificante quando chegamos ao resultado final.
Obrigada e um ótimo Domingo para você também!!!
Eu aqui morrendo de fome e procurando aqui o que comer ... e dou de cara com estas delícias.
Parabéns pelo trabalho. Lindos mesmo.