QUE CUIDADO DEVO TER NA ESCOLHA DOS PRODUTOS ?
- São vários os cuidados que devemos ter no processo de escolha de produtos
para a nossa cozinha, podemos citar alguns como: - Escolhas produtos em embalagens integras, dentro do prazo de validade, sem
sinais de deterioração, com origem de procedência. - No caso de enlatados, jamais comprar produtos onde as latas estejam
amassadas, danificadas ou com sinais de ferrugem; - Com produtos frescos, como frutas, verduras e carnes, verificar sempre a
limpeza do local onde se está comprando, a limpeza dos manipuladores,
verificar se o alimento não está com aspecto, cor ou cheiro que não sejam o
natural e em caso de dúvidas não comprar. - Quando usar leite não pasteurizado, leite comprado direto de produtores
rurais, ferver sempre e lembrar que a data de validade do produtos cai em
ralação aos industrializados.
QUAIS CONDUTAS DEVO TER PARA MANIPULAR ALIMENTOS ?
- Para responder essa pergunta, devemos levar em consideração outra pergunta:
Qual o nível de higiene que eu gostaria de ver em um lugar onde eu frequentasse?
Se eu gosto de ambientes limpos, alimentos frescos, porque deveria usar de outra
forma com meu cliente.
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