Tanaman kayu manis (Cinnamomum burmanii)
Tanaman Kayu manis atau Cinnamon merupakan salah satu jenis tanaman rempah. Para petani kayu manis membuat rempah kayu manis dengan mengambill kulit bagian dalam dari beberapa spesies pohon dari genus Cinnamomum untuk dikeringkan. Setelah dikeringkan kulit kayu manis ini akan menggulung. Bagian ranting dan daun juga dapat dimanfaatkan menjadi sumber minyak atsiri yang diperoleh dari hasil penyulingan.
Klasifikasi Binomial
Berdasarkan warna, tekstur dan aroma yang dihasilkan, tanaman kayu manis memiliki 54 jenis. 12 di antaranya tumbuh di berbagai daerah di Indonesia seperti Sumatera.. salah satunya adalah Cinnamomum burmannii (Ness.) Bl yang merupakan spesies kayu manis asli Indonesi, lebih dikenal dengan nama komoditnya Cassiavera.
Walaupun kualitasnya tidak sebaik kualitas kayu manis Srilangka yaitu Cinnamomum zeylanicum
yang dikenal juga sebagai cinnamon tres atau kaneelboom. Hal ini disebabkan Cinnamomum zeylanicum memiliki tekstur lebih tipis dan halus, rasa dan aromanya pun lebih lembut dengan warna coklat yang lebih terang hingga kelihatan kekuningan dan baunya lebih wangi. Sementara Jenis kayu manis Cinnamomum burmannii ini memiliki kandungan minyak asiri paling rendah sehingga harganya lebih murah di pasar dunia.
Klasifikasi Cinnamomum burmanni :
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermathophyta
Sub divisio : Angiospermae
Classis : Dicotyledonae
Ordo : Ranales
Familia : Lauraceae
Genus : Cinnamomum
Spesies : Cinnamomum burmannii (Ness.) Bl
Kandungan Kayu Manis
Dari banyak penelitian diketahui bahwa ekstrak kayu manis memiliki banyak kandungan zat yang bermanfaat. Kandungan kayu manis itu sendiri dapat dibagi menjadi dua macam yaitu yang larut dalam air dan yang larut dalam minyak.
Kalau kita memakai kayu manis untuk bumbu masak dalam bentuk batangan maka yang kita dapat hanya kandungan kayu manis yang larut dalam air.
Kalau kita memasukkan bubuk kayu manis, kedua macam kandungan kayu manis bisa kita dapatkan.
Kandungan kimia kayu manis antara lain: :
- minyak atsiri,
- eugenol,
- safrole,
- cinnamaldehyde,
- tannin,
- kaqlsium oksalat,
- damar,
- zat penyamak.
Manfaat Kayu Manis
Kayu manis digunakan terutama sebagai bumbu pelengkap dalam masakan yang mampu meningkatkan cita rasa dan aroma manis yang khas. Kayu manis digunakan juga dalam racikan obat-obatan tradisional karena mengandung beberapa zat stimulan dan dapat juga dicampur kedalam bahan kosmetik tertentu sebagai pelembab bibir, scrub wajah untuk mengangkat sel-sel kulit mati.
Kita dapat juga memasukkan sesendok bubuk kayu manis atau sepotong kayu manis ke dalam segelas teh atau kopi untuk mendapatkan segelas teh atau kopi herbal yang baik untuk kesehatan, terutama dalam mengontrol gula darah.
Kesimpulan :
Tanaman kayu manis memiliki banyak jenis salah satunya yaitu Cinnamomum burmanni. Kualitas kayu manis ditentukan oleh warna, tekstur, dan aoroma yang dimilikinya.
Kayu manis dapat dimanfaatkan untuk tambahan bumbu rempah, untuk kesehatan, kecantikan, pangan, obat-obatan tetapi harus dibatasi penggunaanya pada wanita hamil.
Referensi :
Sumber Gambar :
bisa untuk bahan masak juga ..apa betol kk😊
Kalau manfaat kayu manis memang awalnya sebagai rempah tambahan dalam masakan/makanan. Seiring dengan banyaknya penelitian tentang kayu manis, manfaat zat-zat tersebut ternyata lebih dari hanya sekedar bahan rempah.
hmm.bagus kakk.
salam sukses trus ia @dianaakmal
Terima kasih. Sukses juga buat @dhuhri.
sama2 kk.
asli orng mana kakak?
Konon, kayu manis bagus untuk yang menjalankan program diet... He he
Zaman now juga iya, masih merupakan salah satu khasiat kayu manis juga. Asal disiplin aja.
Menjaga disiplinnya itu yg berat ya kak.. Godaan bang min kerap kali menerjang badai he eh
Hendak tanya kak... di post kakak ada kandungan kimia, salah satunya zat penyamak. Bisa jelaskan zat penyamak itu kak? Makasih kak @dianaakmal, post nya sudah saya tunggu lama
Penyamakan yang dimaksud di sini merupakan suatu tahapan proses pengerjaan yang dilakukan pada kulit atau tulang dengan zat-zat atau bahan-bahan penyamak (termasuk tanin yang terkandung dalam ekstrak kayu manis) sehingga kulit yang semula labil terhadap pengruh kimia, fisis, dan biologis menjadi stabil pada tingkat tertentu dan proses ini akan mengawetkan kulit dari serangan-serangan bakteri. Di samping itu, penyamakan akan memberi warna tertentu, serta membentuk kepadatan dan kelenturan kulit tersamak .
Jadi zat penyamak yang di maksud dalam tulisan di atas adalah "tanin", zat kimia yang terkandung dalam beberapa tanaman ternasuk dalam kayu manis. begitu kira-kira @azam367788
Terimakasih, faham sudah.
Sudah ditunggu lama posting nya kak, baru muncul hari ini. Semangat terus kak @dianaakmal
Hhehe, thanks ya. Sukses juga buat @azam367788.
Sama2 kak @dianaakmal. Sukses juga ya