Hoy les presento un plato típico de antigua tradición italiana y precisamente en el Cilento sur de la Campania.
Avas con Pasta
plato economico
ingredientes :
250 gr. de avas secas o frescas
150 gr de pasta tipo anillos
3 lonjas de tocineta
2 ramitas de apio españa
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Queso pecorino rallado
si las Avas son secas lavarlas bien y dejarla por una noche en agua para que se ablanden, con las avas frescas no es necesario.
picar el apio españa en cubitos y rebanar la cebolla.
en la hoya que vamos a utilizar para cocinar, poner 2 cucharadas de aceite de oliva ( mejor si extra virgen),
calentar y añadir la cebolla cuando es trasparente agregar el apio españa y la tocineta seguir cocinando.
cuando la grasa de la tocineta es trasparente en ese momento añadir las avas y también el agua hasta cubrir todas las avas agregar sal y pimienta al gusto .
apenas empieza a hervir bajar el fuego y seguir cocinando por 2 Horas, teniendo cuidado que no se seque el agua.
cuando las avas están con la concha suave añadir la pasta y a cocción completa apagar el fuego y dejar reposar.
si disponible rayar del queso pecorino para dar un gusto mas sabroso
servir y buen provecho
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@leonardosaud gracias por el voto, espero te guste el plato cuando lo prepares....
@nrg gracias por el voto, yo también te sigo y voto
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STOP@ubg gracias por el voto
@anomaly gracias por el voto, espero que te guste este plato