Estas crocantes galletas son muy comunes en todas las regiones de Italia, aunque se presume que su verdadero origen sea árabe. Se elaboran con una base de almendras y el procedimiento es bastante sencillo, acá les dejo la receta:
Ingredientes:
- Harina de almendras - 500 g
- Harina 000 (todo uso) - 500 g
- Azúcar - 400 g
- Huevos - 5
- Polvo para hornear - 3 cucharaditas
- Jugo de limón - 70 g
Preparación:
- Mezclar el azúcar, los huevos, las harinas y el polvo de hornear hasta obtener una consistencia homogénea.
- Armar bolitas de 30 g aproximadamente y pasar por azúcar pulverizada.
- Colocar en bandeja previamente engrasada o utilizar papel parafinado, dejando 2 cm de separación entre cada galleta.
- Llevar al horno a una temperatura de 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
Y el resultado final:
