Receita de Mexidão Diferente (Com Vídeo)

A hora do almoço, já com fome, abri a geladeira e vi que não tirei carne do congelador. 🤦‍♂️Putz descongelar vai demorar mais.
Bom, tem arroz, feijão e ovo, mas eu queria algo mais. Daí pensei no mexidão.
Adicionar cebola e alho seria o perfeito mas... não tem cebola.
Dei uma de Bella Gil e substituí a cebola por uma cenoura! 😳

Ingredientes para a porção única

meia cenoura
2 dentes de alho
2 ovos
sal, açafrão, pimenta e molho inglês a gosto (lembremos que o arroz e o feijão ja estão temperados
3 ou 4 colheres de sopa de farinha de mandioca

Modo de preparo

Primeiramente ralamos a cenoura para deixar fina e “parecendo” cebola. Usei este ralador, caso não tenha mas tem o descascador de legumes, passe na cenoura fazendo as tiras e depois corta em filetes ou se não tiver nenhum e for na faca, da pra cortar fino suficiente pra ficar parecido.
Picamos o alho.
Aquecemos o óleo e começamos a refogar o alho e a cenoura.
Adicionamos os temperos.
Quando a cenoura ja se apresentar um pouco mais mole, adicionamos os ovos.
Misturamos até fritar por completo o ovo.
Adicionamos o arroz.
E o feijão e misturamos.
Quando já estiver quente, adicionamos a farinha, misturamos e pronto!

**Delicie-se e Voilà! **