How to prepare San Jacobo ? - Wie bereite ich San Jacobo zu ?

in #food • 6 years ago

4 persons | Preparation time 10 minutes | Cooking time 15 minutes | Difficulty = easy


Ingredients


  •     4 pork loin medallions (150 g each)
  •     salt
  •     thyme leaves
  •     4 slices of jamón
  •     4 slices of Mahón cheese
  •     plain flour
  •     2 eggs, lightly beaten
  •     fresh breadcrumbs
  •     olive oil
  •     roasted paprika salsa (asadillo de pimientos), to serve


Instructions

Lay out each medallion flat and cut horizontally through the middle without cutting to the end. Open the medallions like small books and flatten them slightly with a meat tenderizer. Season with salt and add thyme leaves. Cover each medallion with a slice of jamón and cheese. By lightly tapping with the hammer, we close the flesh. Lightly dust in flour, dip in the beaten egg and sprinkle with breadcrumbs.

Preheat the oven to 180°C. Heat a pan with olive oil and lightly fry the pork on both sides. Put them in the oven for about 10 minutes until they are cooked. Drain the liquid on a paper towel and serve on the Asadillo de pimientos (paprika salsa).


4 Personen | Zubereitungsdauer 10 Minuten | Kochzeit 15 Minuten | Schwierigkeitgrad = leicht

Zutaten


  •     4 Schweinelendenmedaillons (je 150 g)
  •     Salz
  •     Thymianblätter
  •     4 Scheiben Jamón
  •     4 Scheiben Mahón-Käse
  •     einfaches Mehl
  •     2 Eier, leicht geschlagen
  •     frische Semmelbrösel
  •     Olivenöl
  •     geröstete Paprika-Salsa (asadillo de pimientos), zum Servieren


Zubereitung

Jedes Medaillon flach auslegen und horizontal durch die Mitte schneiden, ohne bis zum Ende zu schneiden. Die Medaillons wie kleine Bücher öffnen und mit einem Fleischklopfer leicht abflachen. Mit etwas Salz würzen und Thymianblätter dazugeben. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Jamón und Käse belegen. Durch das leichte Klopfen mit dem Hammer, verschließen wir das Fleisch. Leicht in Mehl bestäuben, in das geschlagene Ei tauchen und mit Paniermehl bestreuen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch auf beiden Seiten leicht anbraten. Ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis sie gar sind. Auf einem Papiertuch die Flüssigkeit abtropfen lassen und auf dem Asadillo de pimientos (Paprika-Salsa) servieren.


#foodphotography #life #cooking #deutsch
6 years ago in #food by
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     6 years ago  

    ui das klingt lecker! Danke für das rezept ! :)

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     6 years ago  

    Danke schön hoffe das es beim nachkochen schmeckt

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       6 years ago  

      Das sieht gut aus :-) wird schön am nächsten Männerabend nachgekocht! Danke 🙏🏻

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       6 years ago  

      Vorzüglich das du es bei eine Männerabend nachkochen willst

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         6 years ago  

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