Cocina Con Gabriela #33: ¡Torta Opera!
Ingredientes Para Armar
Un molde de 37x27
1 plancha de bizcocho negro bien delgada (5 huevos, 50gr de cacao, 120 harina)
1 o 2 plancha de bizcocho blanco bien delgada de 5 huevos
600cc de almíbar de café o ron al gusto
Bizcocho Blanco
Ingredientes
5 huevos
185gr de azúcar
180gr de harina
20gr de fécula de maíz
1 1/2 cada. De leche o agua
1/2 cada vainilla
Preparación
Se mezcla el azúcar y los huevos hasta tener punto letra.
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Se le agrega la harina y la fécula de manera envolvelvente.
Ahora se pasa a agregar lo líquidos.
Engrasar la plancha para horno y colocarle papel encerado bien engrasado.
Vaciar la mezcla.
Extender y alisar con una espátula.
Llevar al horno a 200°C entre 10 y 15min aproximadamente.
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Ganache de Chocolate
Ingredientes
650ml de Nata Líquida.
650gr de Chocolate Bitter.
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Preparación
Se coloca la nata a fuego hasta que hierva.
En ese momento se le agrega el chocolate.
Al estar derretido se retira del fuego. En seguida se mezcla hasta que el chocolate termine de derretirse.
Ganache de Chocolate Blanco
Ingredientes
350ml de Nata Líquida.
650gr de Chocolate Bitter Blanco
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Preparación
Se coloca la Nata al fuego hasta que hierva.
Luego agregar el chocolate.
Baje del fuego y mezclar hasta que el chocolate derrota y tome color.
Forma de armado
Se forma la base con el bizcocho y se prosigue a embeber.
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Luego formaremos una capa de chocolate oscuro, se refrigera por al menos 5min.
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Se continúa con la capa de chocolate blanco y de igual modo se refrigera por 5min.
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A continuación colocamos la otra plancha (bizcocho) y se repite el proceso antes mencionado.
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Nota: La decoración queda a tu elección, siempre respetando la sobriedad del postre.
¡Y ahora a DISFRUTAR!
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Cámara: iPhone 4S
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Al fin puedo decir que probé uno y estaba espectacular! ❤️❤️ Una delicia, doy fe pública de los resultados. 👍🏽
Si, hasta que al fin pudo llegar a ti un pedazo de ese postre, me alegra mucho que haya sido de tu agrado! ❤️❤️
¡Qué rico se ve!
Muchas gracias, sabia tal cual!
Una DELICIA de postre!
Lo que mas te gusta: chocolate <3
Si, tal cual : una delicia <3
¡Wow! Excelente postre, se ve muy delicioso. Saludos!
Muchísimas gracias!
Te seguimos esperando para que nos des clases. ❤️
jajajja pronto mi linda!
¡Excelente post cuña!
Muchas gracias cuña, que bueno que te haya gustado.
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Amo los dulces y más todo lo que tenga chocolate. Saludos.
Somos dos con ese mismo sentimiento. Un abrazo.
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"La recompensa viene del esfuerzo".
Muhisimas gracia!