Ingredientes
Para el marinado: 1/2 pollo troceado (mejor sin piel),
300g de harina para rebozar,
2 cucharadas de pimentón dulce,
1 cucharadita de: pimentón picante,
ajo en polvo,
cebolla en polvo, curry, 1/2 cucharadita de: estragón, tomillo, eneldo, sal y una pizca de pimienta
Para el rebozado: 200g de harina para rebozar, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de: tomillo, eneldo, curry, pimentón picante y ajo en polvo
Preparacion
Una vez tenemos el pollo marinado, preparamos otro envase metálico en el que mezclaremos los 200g de harina para rebozar con las especias. Por esta harina pasaremos los trozos de pollo antes de freírlos en abundante aceite. Hay que hacerlo de forma poco delicada para que se formen esas irregularidades tan propias del pollo Kentucky.
El truco para que el pollo quede crujiente por fuera y hecho por dentro es empezar por un fuego bien fuerte durante unos segundos, para que se fije el rebozado
luego bajamos el fuego un poco para que se hagan a fuego medio durante siete u ocho minutos para al final subir el fuego y darle ese dorado que tanto nos gusta
Tiempo de elaboración | 30 minutos + 3 horas de marinado Dificultad | Media
English
Ingredients
For marinade: 1/2 chopped chicken (best without skin),
300g of flour to batter,
2 tablespoons sweet paprika,
1 teaspoon of: hot pepper,
garlic powder,
onion powder, curry, 1/2 teaspoon: tarragon, thyme, dill, salt and a pinch of pepper
For the batter: 200g flour to coat, 1 tablespoon sweet paprika, 1 teaspoon salt, 1/2 teaspoon of: thyme, dill, curry, spicy paprika and garlic powder
Preparation
Once we have the marinated chicken, we prepare another metallic container in which we will mix the 200g of flour to batter with the spices. For this flour we will pass the pieces of chicken before frying them in abundant oil. You have to do it in a little delicate way to form those irregularities so typical of Kentucky chicken.
The trick to make the chicken crisp on the outside and done inside is to start with a very strong fire for a few seconds, so that the batter is fixed
then lower the fire a little so that they are made on medium heat for seven or eight minutes to finally raise the fire and give it that dorado that we like so much
Processing Time | 30 minutes + 3 hours marinating Difficulty | Half
