Hoy vengo a hablarles como hacer un merengue perfecto! Yo uso la técnica del merengue italiano, me resulta maravilloso, la textura y la dureza es perfecto para decorar tortas, cupcakes o simplemente para hacer suspiros.
Ingredientes:
2 claras de huevo
4 tazas de azúcar
Agua Cantidad necesaria (solo hasta que humedezca el azúcar)
Procedimiento:
Empezar a batir las claras de huevo, mientras estas se están batiendo vamos preparando un almíbar
El almíbar se prepara: en una olla añadir las 2 tazas de azúcar y un poco de agua (solo debe humedecer el azúcar)
No debes tocarlo ni revolver hasta que veas que empieza a hacer unas burbujas, en ese momento introduce una cuchara y el levantarla con el almíbar debe caer como un hilo.
Es importante no dejar de batir las claras, estás deben estar a punto de nieve cuando el almíbar ya está listo.
Una vez el almíbar listo agregar a las claras de huevo y seguir batiendo durante unos 10 min aproximadamente para que la mezcla se vaya enfriando.
Si quieres agregarle alguna esencia es el momento para hacerlo. Y después empiezas a disfrutar del merengue.
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One of the classic sweet snacks.
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