Nakon pozitivnih komentara na moj mleveni paradajz, odlučila sam da sa vama podelim i moj recept za pravljenje ajvara.
Naš prijatelj @gorangoran je napravio vrlo interesantan doručak od paprike, pa onda da nastavimo u tom duhu
"Paprika Day".
Ima mnogo načina spremanja ajvara, ali sam ja ipak, pristalica ajvara bez ikakvih dodataka, samo čista paprika.
Najčešće se dodaje plavi patlidžan, što nije loše, ali potpuno menja ukus, a u nekim krajevima se takav ajvar naziva sirotinjskim. Nisam pristalica ni dodavanja belog luka, što se takodje često radi.
Za "pravi ajvar" nije potrebna velika mudrost, već strpljenje i dosta slobodnog vremena, jer je potrebno dva dana za uspešno pravljenje ovog izuzetnog specijaliteta.
Da bi se dobile 4 tegle, potrebno je:
- 50 mesnatih crvenih paprika
- nekoliko ljutih papričica
- 2 dl ulja
- so
Način pripreme:
Oprane paprike dobro ispeći sa svih strana. Ovoga puta sam ih pekla u električnom pekaču, mada može i u rerni, na roštilju, na plotnama od šporeta, zavisi od uslova. Bitno je da su ravnomerno pečene i nakon toga ušuškane da se lepo potpari kožica radi lakšeg ljušćenja. Možete ih slagati u neku veću šerpu sa rešetkom i poklopcem, nisam ljubitelj
plastičnih kesa.
Kada se prohlade oljuštite kožicu i odstranite peteljke i po mogućstvu sve semenke. Nije dobro ispirati ih vodom, jer se tako gube fini sokovi. Ništa nije strašno i ako ostane po neka semenka, to je po malo i šarmantno.
Eto, pravimo šarmantni ajvar.
Oljuštene paprike je potrebno dobro ocediti, tako što ih ostavimo u cediljki da stoje više sati, najbolje celu noć.
Mašinicom za meso samleti papriku i izručiti je u veću šerpu sa zagrejanim uljem.
Neophodno je neprekidno mešanje, minimum 1 sat na višoj temperaturi. Može se i duže upržavati, ali to se onda zove "uzimanje duše i paprici i domaćici". Posoliti i možda po malo dodavati ulja i sitno seckanih ljutih papričica.
Pred kraj pripremiti teglice, tako što ih treba držati u toploj rerni na oko 70 stepeni, da ne bi popucale kada ih ispunjavate vrelim ajvarom.
Ja volim da pune teglice vratim u rernu da bi se uhvatila tanka pokorica a pred samo zatvaranje na vrh da sipam po
kašičicu ulja.
Tako, još uvek tople teglice treba dobro, dodatno utopliti, zapravo pokriti nekim ćebencetom i ostaviti da se na taj način hlade , a to je skoro ceo dan.
Kao što sam već napomenula, potrebno je dosta strpljenja do finalnog proizvoda, ali zato je i užitak veći.
Komentar mog muža, neizbežnog degustatora je bio:
"Vrhunski!"
Nadam se da će se i vama dopasti.
@inka8 with love
Photos by @inka8 with Motorola Moto e4 plus
Svaka cast isto kao i za mleveni paradajiz.Najbolja je zimnica bez puno eksperimenata.Vredna si ,prava domacica.
Kod mene ce biti danas nesto slatko😊
Hvala najlepše draga @tanja72.
znaci ima imleveni paradajiz...
idem... trazim. :)
Vredna @inka :)
Kod mene postoji jedan neverovatan apsurd kad je paprika u pitanju, ne jedem je uopste jer mi ne prija stomaku poodavno, no jedini oblik u kojem je jedem - citaj-tamanim :) je ajvar :))
A ovaj deluje bas bas ukusno.
Hvala. Dugo Vas nije bilo i bas sam se obradovala kad sam opet ugledala vase divne radove.
Volim da ih zovem nezni, vazdusasti i prozracni.
Hvala @inka, da malo sam bila odsutna, zivot i njegove prepreke :( Ali nadam se da sam sad ponovo nazad :)
Mnjac mnjac! Hvala za recept!!!
Baš sladak komentar!
Volim paprike na sve načine, a ajvar je nešto najbolje što od njih može da se napravi. Sad još samo jedna proja i ništa više ne treba da se slatko najedeš.
World of Photography
>Visit the website<
You have earned 6.50 XP for sharing your photo!
Daily photos: 1/2
Daily comments: 0/5
Multiplier: 1.30
Block time: 2018-09-18T09:40:27
Total XP: 317.80/200.00
Total Photos: 50
Total comments: 0
Total contest wins: 0
Follow: @photocontests
Join the Discord channel: click!
Play and win SBD: @fairlotto
Daily Steem Statistics: @dailysteemreport
Learn how to program Steem-Python applications: @steempytutorials
Developed and sponsored by: @juliank