Discrepo de la receta totalmente. Para empezar es la primera paella valenciana de pescado que visto nunca ya que la receta tradicional valenciana es con carne y caracoles ect.
En cualquier caso la paella de marisco es catalana y nunca lleva pez espada, ni ninungun tipo de pez , es exclusivamente de mariscos y moluscos. ya que es un plato de origen humilde tampoco lleva vieïras.
No has especificado que el arroz de paella es arroz bomba ( redondo ) y para una persona que no viva en españa le va a costa mucho encontrar un sazonador de paella pero si especificas las especias que llevas no lo encontrarian seguro( para sazonar paellas : un poco de romero, 2 hebras de azafran , pimenton dulce, sal, y un poco de curcuma.( Esto ultimo no es necesario ya que se usa azafran)
Escribo esta replica porque como catalan que ha vivido en valencia me duele ver una receta tan inexacta y sobretodo que digas que es paella valenciana cuando repito LA PAELLA VALENCIANA NO LLEVA NI PEZ NI MARISCO , y la de marinera tradicional no es asi. y sin animo de ofender esa paella tiene muy mala pinta.
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Primero de todo, la paella tenia in sabor buenisimo, hasta socarrat salia y todo. Segundo, en la segunda linea de la narracion especifico que es una paella marinera, yo no le pongo mejillones pq en casa no nos gustan. La razon de ponerle unos tacos de mero es porque añade un buen sabor al sofrito de marisco ya que al vivir en Inglaterra es muy dificil encontrar marisco fresco sin gastarte una fortuna, y debes saber que la diferencia en el sabor es apreciable.
Yo tambien he vivido en Valencia durante 7 años y siendo pescatariana esta es la paella que he comido.
Ahora lo que creo que estaba muy fuera de lugar es que insultaras mi trabajo y encima pusieras un "sin animo de ofender".
Tiene razon el amigo esto no tiene muy buena pinta eh
Entonces no deberias poner en el titulo paella tradicional valenciana porque no lo es. Deberias poner esta es mi interpretación de paella.
Si creas contenidos asegurate de informarte bien.
Y tambien deberias estar preparada para recibir criticas ya que te expones a ello al postear.