김치볶음 (두부 곁들이) : Fried Kimchi with Tofu

재료

요리법

김치 반포기를 먹기 좋은 크기로 썰어두세요.
후라이팬을 중간불에 달구어서 기름을 두르고 국물을 짜 낸 김치를 넣고 볶아주세요. 대신 너무 꼭 짜지 않도록 주의해주세요. 15-20분 정도 계속 볶아주면 국물이 졸고 김치가 맛있게 볶아집니다.
불을 약간 줄이고 다시다와 설탕을 넣고 약 10분동안 더 볶아주세요. 설탕의 단맛이 신김치의 신맛을 없애주는 역할을 합니다.
두부는 1cm 두께로 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 예쁘게 놓고 키친 타월로 덮어서 전자렌지에 1-2분 돌려서 따뜻하게 데워주세요.
큰 접시 가운데에 상추를 깔고,김치 볶음을 위에 놓습니다.
따뜻한 두부를 김치볶음 가장자리에 둥그렇게 둘러서 놓습니다.
드실 때 두부 위에 볶은 김치를 한 젓가락 얹어서 한 입에 드시면 맛있습니다.

....English....

This is a tasty, simple and quick vegan dish originating from Korea where it is known as 'Kimchi Bokeum'.

Ingredients
Serves: 4

Over medium high heat add a tablespoon oil to a frying pan. Squeeze the liquid out of fermented Kimchi. Sauté the kimchi for 20 minutes then lower the heat to medium and add Dashida and sugar. Sauté for 10 minutes.
Slice the tofu into 1cm thick slices and place on a plate. Cover with a wet paper towel and cook in a microwave oven for 1 minute.
Place the lettuce leaves in the middle of a big plate and put the cooked kimchi on top. Surround the kimchi with the tofu. Put a small amount of cooked kimchi on a piece of Tofu and eat.