Albóndigas con tomate

Las albóndigas son un plato muy sencillo de preparar, rápido, que es bastante sano y lo más importante es que están muy ricas y deliciosas.

Creo que ya escribí hace tiempo un post sobre cómo hacer albóndigas pero hoy quiero enseñar de nuevo cómo las preparo, ya que como he comentado, es una receta sencilla y un plato para que lo coma todo el mundo en casa.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada (yo la compro de pollo y pavo)
2 Huevos
Pan rayado
Aceite de Oliva
Tomate natural (yo uso las conservas que hacen mis padres con los tomates del huerto ecológico).

Preparación

Es muy sencilla esta receta.

Salsa de tomate

Poner un poco de aceite de oliva a calentar.
Una vez caliente, echar el tomate natural y poner el fuego a temperatura media.
Remover de vez en cuando.

Albóndigas

Batir dos huevos.

Echar la carne picada en los huevos y mezclar muy bien.

Ponerle pan rayado, a la masa anterior. Cuanto más pan, menos jugosas estarán las albóndigas, yo hecho unos 40-50 gramos.

Mezclar de nuevo de forma muy uniforme toda la masa.

Hacer albóndigas lo más redondas posibles y ni muy grandes ni muy pequeñas. Es complicado que se hagan por dentro si son muy grandes.
Poner aceite a calentar y echar las albóndigas. Moverlas cada 2-3 minutos para que se vayan haciendo por toda la superficie.

Una vez fritas, retirar a un plato.

Finalización del plato

Al mismo tiempo que se han ido haciendo todas las albóndigas, el tomate se ha tenido que freír y crear una estupenda salsa a la que podremos echar picante o especias según nuestro gusto.

Echamos las albóndigas a la salsa y las movemos para que queden bien empapadas de salsa. Las dejamos unos 10 minutos a fuego muy lento.

Y ya se ha terminado de preparar este plato. Muy sencillo y muy delicioso a la vez. Ahora solo nos queda lo mejor de todo, comer estas fabulosas albóndigas acompañadas de patatas fritas, puré o la guarnición que más nos guste.